摘要： 大豆及其制品的营养特点 平凡的人 中国居民膳食指南 选读 ... 大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆制品通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品两类:非发酵... ...大豆及其制品的营养特点 平凡的人 中国居民膳食指南 选读 大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆制品通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品两类:非发酵
[最佳答案] 大豆的营养价值有:大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。大豆中的豆固醇可降低血清总胆固醇,使低密度脂蛋白胆固醇下降。大豆富含钾,对心血管健康有益。还有含量丰富的异黄酮,对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好作用。拓展资料:大豆(学名:Glycin
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[ zui jia da an ] da dou de ying yang jia zhi you : da dou han feng fu de you zhi dan bai zhi 、 bu bao he zhi fang suan 、 gai ji B zu wei sheng su 。 da dou zhong de dou gu chun ke jiang di xue qing zong dan gu chun , shi di mi du zhi dan bai dan gu chun xia jiang 。 da dou fu han jia , dui xin xue guan jian kang you yi 。 hai you han liang feng fu de yi huang tong , dui fang zhi gu zhi shu song 、 zu duan yu yi zhi ai de fa sheng ye you liang hao zuo yong 。 tuo zhan zi liao : da dou ( xue ming : G l y c i n . . .
[最佳答案] 大豆又名黄豆,在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质,脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多,钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高,还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克,蛋白质36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纤维4.8毫克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.2
[最佳答案] 谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：大豆是一种营养价值极高的植物食品，无论是生食还是烹饪后都有很好的营养价值。以下是大豆的主要营养特点：蛋白质：大豆含有丰富的蛋白质，且所有必需氨基酸均存在于大豆中。其蛋白质的营养价值与动物性蛋白相似且更易被人体吸收利用。其中以异黄酮蛋白、皂质蛋白和凝集素蛋白最具特色。碳水化合物：大豆中的碳水化合物含量相对较高，但主要为不可消化纤维和复杂多糖类，因此可以帮助提高胃肠道健康，降低血糖水平和血脂水平，预防肥胖症、高血压、糖尿病等疾病。脂肪：大豆含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚
黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆,品种有,冬豆,秋豆,四季豆,我国主产于东北地区。中国古称菽,是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。 营养价值 大豆营养
大豆的营养价值特点有哪些1 大豆在豆类中营养价值最高,大豆含有40%左右的蛋白质、20%左右的脂肪和其他多种营养物质。大豆中蛋白质含量是肉、蛋、鱼的2倍左右。 1、大豆富含优质蛋白质,具有降胆固醇、抗肥胖、抑制动脉硬化、抑制血压上升、降低血糖等生理功能。 2、大豆油不饱和脂肪酸含量高,抗氧化,抗衰老。 3、大豆含有卵磷脂
[最佳答案] 大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆制品通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品两类。非发酵豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等。发酵豆制品有豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐、豆汁等。 大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量约为35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆中脂肪含量约为15%—20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，还含有较多磷脂。
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