摘要：油泼辣子的制作多因地或因人而异，陕西则会在最后的油炸过程中加入陈醋。南方地区则不一定，放不放醋无所谓，以少许食盐拌和也可，而云南人则爱好放入蒜泥、芝麻和味精，制作时油温不可过高，否则干辣椒粉炭化辣味全无。油泼辣子制作后经久耐放，味辣，适合下饭。一些家境贫寒的家庭，常用白米饭辅以开水拌和一点油。...油泼辣子的制作多因地或因人而异，陕西则会在最后的油炸过程中加入陈醋。南方地区则不一定，放不放醋无所谓，以少许食盐拌和也可，而云南人则爱好放入蒜泥、芝麻和味精，制作时油温不可过高，否则干辣椒粉炭化辣味全无。油泼辣子制作后经久耐放，味辣，适合下饭。一些家境贫寒的家庭，常用白米饭辅以开水拌和一点油。
蛋、牛奶、黄油、小麦粉及白砂糖；后来经过日本人的本土化改造，在原材料上用日本本土的水飴代替西方的白砂糖，而且完全不使用牛奶和黄油，现代的日本还会加入鲜奶油、奶油霜、香草和黑糖，制作方式也从用烤的转变为用木质盒子去隔水蒸，这种做法大幅度远离了西式糕点的范畴，反而与和菓子中的日式甜馒头更加接近。。
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dan 、 niu nai 、 huang you 、 xiao mai fen ji bai sha tang ； hou lai jing guo ri ben ren de ben tu hua gai zao ， zai yuan cai liao shang yong ri ben ben tu de shui 飴 dai ti xi fang de bai sha tang ， er qie wan quan bu shi yong niu nai he huang you ， xian dai de ri ben hai hui jia ru xian nai you 、 nai you shuang 、 xiang cao he hei tang ， zhi zuo fang shi ye cong yong kao de zhuan bian wei yong mu zhi he zi qu ge shui zheng ， zhe zhong zuo fa da fu du yuan li le xi shi gao dian de fan chou ， fan er yu he 菓 zi zhong de ri shi tian man tou geng jia jie jin 。 。
油（膏）、壼底油（膏）等。 淡色酱油：其色度（Abs 550nm）小於3.0（或標准色19以上）之酱油。 薄盐酱油：其盐度（NaCl）以氯离子计算低於12%，不得添加防腐剂之酱油。 一般酱油：以大豆、脱脂大豆（粉）、小麦（粉）、米等谷类为原料，制得之酱油。 鰹鱼酱油；使用鰹鱼调味的日式风味酱油，常用於日式火锅或寿喜烧或关东煮。。
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水油，以33％劣质油混合67％猪油，出厂成为「全统香猪油」油品，多家知名下游厂商皆中標使用强冠公司黑心油品。台北市政府卫生局晚间召开记者会，说明顶新集团味全公司制造的肉酱、肉酥等12款加工制品，皆使用强冠公司「全统香猪油」制成，味。
芥子油一词用于两种由芥末籽制成的油： 压榨种子产生的脂肪植物油， 一种精油，其是将种子研磨，与水混合并通过蒸馏提取而得到的。 这种油有一种独特的辛辣味，这是十字花科植物（如捲心菜、花椰菜、芜菁、萝卜、辣根和山葵）的特征。在印度北部、印度东部、尼泊尔和孟加拉国，它经常用於煮食。它在孟加拉 ，奥里。
支就被园艺专家分为600多种。除了树的种类，其他因素例如土壤、气候、收获的日子（从11月至2月不等）和提取过程等，都会影响橄欖油的色、香和味。一些独立的专业品油师会將橄欖油的味道评定为甘甜、辛辣、果香或醇和，並检验那些准备销售的橄欖油，確保没有变质。 地中海的气候有利於种植橄欖树，因此在全球出产的。
味全」的盛名，也是台湾第一家股票上市的食品公司。1972年因看好美国华人市场，而由黄烈火另行创立美国味全。1998年顶新国际集团取得40%多数股份及经营权，创办人黄烈火家族退出，与美国味全股权及经营权分离。 在2013年起出现委外代工油品使用到含铜叶绿素的大统长基油。
味，另佐以糖与酱油，再加上剁碎的青葱。城煌庙商圈有多家可品嚐。。 调理时会將馅料包入米浆中，然后先蒸再炸，起锅后佐以酱油、辣椒酱等调味，为了去除腻味通常还会搭配贡丸汤或鱼羹汤解油腻。 中部肉圆做法，以油泡和油炸为主, 外皮炸得酥脆。台中肉圆吃法多搭配肉羹、四神汤或米粉汤一起享用。 南投、埔里、水里。
传统农场或小规模生产牛油，会先將牛奶置於密闭容器中剧烈摇动，使鲜奶油从牛奶中分离后，或直接使用动物性鲜奶油，放入搅拌机中搅拌，以破坏乳脂肪，將乳脂肪里的油和水分离，形成凝固状；用滤网和棉布隔出大部份水，並静置等水分释出后，再以搅拌机搅拌，去除多余的水份，有时加入盐调味。 工厂生产的牛油成份是大约80%乳脂和15%水。
水解的过程和现象，酸败的食物具有难闻气味和难吃味道。油脂长时间暴露於温热和潮湿的环境中，会产生所谓的臭油味。这些臭油味就是由於脂肪被氧化或水解而产生的： 水解酸败把脂肪酸鏈分解从脂肪里的甘油结构中分解出来，並继续被水解或氧化。 而氧化酸败一般发生於不饱和脂肪，透过自由基填充脂肪里。
味全、中国大陆地区FamilyMart、德克士等，事业版图横跨大中华地区。 1958年，魏氏四兄弟的父亲魏和德在彰化县永靖乡创办「鼎新制油工厂」，1974年更名为「顶新制油公司」，以生产工业用蓖麻油为主。 1989年，於北京成立顶好制油公司。。
香港油蔴地小轮船有限公司（英语：The Hongkong and Yaumati Ferry，简称油麻地小轮或港轮） 於1924年1月1日开始投入服务，最初是来往中环至深水埗、旺角及油蔴地航线之间的航线，后来则扩展至新界及离岛，曾经是香港最主要的渡轮服务经营者。1964年7月31日至1987年8月3。
豉油鸡 白切鸡 红肠 有机构在2011年6月至7月间所做的调查显示香港人酷爱烧味，平均每4天便进食1次。在1706名受访者中，近八成人每周均会进食最少1次或以上烧味，逾一半人更每周食2次或以上，以每次进食的份量为100克推算，港人每年便进食了6.6万吨烧味。 烧味。
棉籽油（英语：cottonseed oil）是从棉花属植物种子提炼而成的食用油，主要来源为陆地棉和草棉，其植种用途在取得棉纤维、作动物饲料及榨油。 棉籽与其他油籽（如葵花籽）有类似的结构，由硬壳包覆著含油內核（种子）。棉籽油使用在沙拉油、沙拉酱、美乃滋或洋芋片等零食，因为它味道安定，不会掩盖原味，遇热不易起油烟。。
腊鸭 腊肉 咸蛋 皮蛋 干炒牛河 酸甜排骨 铁板牛肉 老火汤 燕窝 烧味 手撕鸡 炸子鸡 白切鸡 豉油鸡 吊烧鸡 点心 云吞面 广东粥 腊味 糖水 拉肠 咕嚕肉 双皮奶 鼎湖上素 老虎肉 虾膏 鱼露 蠔油 豉油 粤菜 - 烧味拼盘，是冷盘，有海蜇、叉烧、烧鹅、烧鸡、燻蹄等 云吞面 西柠鸡 炸子鸡配以虾片。
味，才获得最终的芥花油产品。由于处理过程中去除了游离脂肪酸，且经过高温冒烟煮熟，这种油稳定性较好，烟点也接近240℃。由于油几乎无味，不会影响食材本身的味道。在中国，这类油也叫“精炼菜籽油”或“一级菜籽油”。 中国的菜籽油一般为深色、有特殊香味的油脂。这种油从烘熟的种子开始，经过机械压榨（英语：Expeller。
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油炸熟，而是把已醃味的生鸡掛起，再於生鸡上不断浇上滚油，直至鸡只皮脆肉滑。由於制作炸子鸡较为费时，较少作为日常午饭或晚餐的菜式，在结婚饮宴等场合则较为常见，並为了好彩头而冠上「当红炸子鸡」、「鸿运炸子鸡」等名称。 將挖去內臟、肥膏的光鸡汆水，以姜汁、盐、糖、五香粉和蒜混合的「鸡盐」醃过，用水。
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在三个月內搬走，引发当地农民抗爭；经上下游新闻市集批露后，网友发起拒喝多喝水运动。9月13日，群岳企业决定停止此投资设厂方案。 2014年，捲入2014年台湾食品安全问题事件，多项产品因使用问题油品而回收下架。 2016年，味丹越南产品─有机矿粒肥Vedagro取得认证：ISO9001.ISO/IEC17025。
无锡油面筋，又称为“清水油面筋”，是无锡特产，与惠山泥人、无锡酱排骨同为无锡三大传统名产。无锡油面筋已有200多年历史，其蛋白质含量高、味道鲜美，既能作素食，又能与各种鱼肉荤腥搭配成各种菜肴，故常作为无锡本帮菜的配料。 油面筋是从水面筋（即生麸）发展而来的。相传在公元一世纪初东汉时代，有个能酿美酒的。
味王正式退出暹逻酒精；同年，味王以原王庆汽车修护场开发兴建之资讯服务业大楼「天母乐活」完工。 2014年9月5日，卫生福利部调查结果显示，味王之「咖哩牛肉调理包」、「咖哩猪肉调理包」、「咖哩鸡肉调理包」皆使用强冠企业「全统香猪油」作为生产原料；味王员工爆料，味王决策高层在餿水油。
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