摘要：毕业未几到富丽华酒店工作，任职香岛厅中菜部厨师一年多。由於李不喜欢该处的麋烂气氛，即打大伙儿聚集一起麻將与吸烟，加上由食无定时引致的身体不適，他於是转职美心集团西餐部扒房。不想过轮更上班生活的他不久先转到兰桂坊餐厅「Club 97」任职採购部经理一年，再分別到明爱白英奇专业学校、香港理工学院、一所工业中学以及香。...毕业未几到富丽华酒店工作，任职香岛厅中菜部厨师一年多。由於李不喜欢该处的麋烂气氛，即打大伙儿聚集一起麻將与吸烟，加上由食无定时引致的身体不適，他於是转职美心集团西餐部扒房。不想过轮更上班生活的他不久先转到兰桂坊餐厅「Club 97」任职採购部经理一年，再分別到明爱白英奇专业学校、香港理工学院、一所工业中学以及香。
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茶餐厅，又名冰室，是一种起源於香港的食肆，提供港式西餐及部分中式食品，是香港及澳门的平民化餐饮场所。隨着香港人口迁移及香港文化的传播，中国大陆、唐人街亦出现茶餐厅。 据称茶餐厅的前身是冰室，另一说法是由大牌档演进而成。早年香港只有西餐厅提供西式食物，收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影。
cha can ting ， you ming bing shi ， shi yi zhong qi yuan yu xiang gang de shi si ， ti gong gang shi xi can ji bu fen zhong shi shi pin ， shi xiang gang ji ao men de ping min hua can yin chang suo 。 隨 zhe xiang gang ren kou qian yi ji xiang gang wen hua de chuan bo ， zhong guo da lu 、 tang ren jie yi chu xian cha can ting 。 ju cheng cha can ting de qian shen shi bing shi ， ling yi shuo fa shi you da pai dang yan jin er cheng 。 zao nian xiang gang zhi you xi can ting ti gong xi shi shi wu ， shou fei ang gui 。 di er ci shi jie da zhan hou ， xiang gang ren shou xi shi yin shi feng su ying 。
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不论採取哪种做法，汤水顏色是红色的罗宋汤在香港都常被称为「红汤」，属於西式汤水（西汤）的其中一种，又与「白汤」（忌廉汤/忌廉蘑菇汤）一起成为港式豉油西餐中重要的前菜之一，並产生流行於茶餐厅的港式罗宋汤。以前售卖罗宋汤其中较知名的代表包括皇后饭店，其创始人于永富年轻时於上海跟俄国厨师学艺，1940年代。
鱼台（法语：poissonnier）又称为鱼类厨师。在法式厨房里，负责分管海鲜和鱼类的专业人员。 西餐发展歷史中，最早建立厨房人员组织编制是奥古斯特·埃斯科菲耶，这项人员分类组织制度沿用至今，其內容更是餐饮专业学徒的必读之书。而鱼台是其中一项负责鱼类、海鲜烹调的专业人员。 法式厨房里包括： 冷厨：分管沙拉与冷盘；。
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西餐经常用鲜奶油代替。法国的高汤一般有以下六种： 棕色牛肉高汤 白色牛肉高汤 棕色禽类高汤 白色禽类高汤 鱼高汤 蔬菜高汤 母酱：法国料理有数百种经典的酱汁，有五大母酱、奶油块和甜点专用酱这七个基础分类，其余的酱汁均是由基本酱经过二次制作而得到。 白酱（sauce blanche）：经典。
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，这些搬运工为了解除饥渴、补充体力及提神，便将味苦及带有刺激性的咖啡混合茶水一起饮用。后来，鸳鸯从草根阶层开始向不同社会扩展，而且深得人心，成为香港经典饮品。另有一说法称鸳鸯起源自香港的大牌档，成为平民化的关键。 鸳鸯大多数时候由7成奶茶和3成咖啡混和制成，但也并非固定不变。其中奶茶一般使用锡兰红茶。
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西餐文化。铁排鸡、柠檬白脱蛋煎桂鱼、匈牙利鸡腿、烟熏鲳鱼、汉堡牛排、德大猪排都已成为现代德大的传统名菜。西点纯白脱牛油蛋糕、三道台曾被中国商业部授予优质产品「金鼎奖」。 德大罗宋汤 德大猪排(上海炸猪排) 你知道黄浦区这些经典的西餐厅吗？红房子、德大、华懋阁。。带你体验舌尖上的海派浪漫！。
日式可乐饼（コロッケ，英：Potato croquettes）是日本的一种洋食，將绞肉、蔬菜等与煮熟的马铃薯泥或者白酱混合揉成一团，裹上面皮，然后用食用油炸制而成。仿制自西餐中的可乐饼。一般日式可乐饼是指用马铃薯泥做的，日本还有用白酱做的叫做白酱可乐饼（暂译，日文：クリームコロッケ（日语：クリームコロッケ））。逆输出至日。
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都城饭店齐名，现以淮扬菜、蟹黄汤包见长。 1932年动工兴建，1935年完工。 1930至1940年代的福昌饭店由法国大厨主厨，其二楼餐厅以正宗法式西餐闻名，饭店亦是上流社会和达官显贵聚集的场所。 1937年12月11日，饭店几乎毁于日军轰炸。12月13日，南京沦陷。但由于饭店已被其业主丁福成于12。
西餐之父”（Roi des cuisiniers）。 烹飪技术贡献外，奥古斯特·埃斯科菲耶对厨师地位的提升也做出了巨大贡献，使其成为一种更受人尊敬的职业。他最著名的学生之一为日本宫内省的主厨长秋山德藏。 他的《烹飪指南》至今仍是厨艺界之经典。
郑梓浩在新西兰奥克兰生活了超过21年，不但与家人一同经营西餐、甜品与中菜生意，还因为自己喜欢设计发型而开设发廊。同时又会为香港歌手於奥克兰举办的演唱会担任演唱嘉宾。此前他曾经营清洁公司与任职照片冲晒员。在2018年，无綫电视的制作团队透过网络和余宜发联络他亮相音乐节目《流行经典50年》。 1991年：《用一生去思念》（收录於「新艺宝金曲金碟。
卢觅雪向美心求证后才確定铁板餐是由美心由外国西餐厅引入。因为这种上菜方式在港大受欢迎，其他西餐厅及茶餐厅亦加以仿傚，至1970年代风行香港，成为港式西餐的特色，就连港式快餐店也提供此餐点。至今，铁板餐仍是港式西餐厅及港式快餐店在晚市时段在餐牌上的必备主菜，甚至有快餐店因为未能按图示使用铁板盛放餐点而成为新闻。。
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张秀文讚自己厨艺好娶得过-大讚素食菜式口感一流 （页面存档备份，存于互联网档案馆），香港01，2018年7月24日 【入得厨房】崔建邦讚女友煮西餐叻 （页面存档备份，存于互联网档案馆），东网，2018年7月24日 女神都输！鄺洁楹因乜事畀前度劈腿？ （页面存档备份，存于互联网档案馆），东网，2018年8月15日。
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海派西餐，又名沪式西餐或上海西餐，是上海特有的、中西结合的一种菜式流派，是上海人按照自身的口味及本地食材的特性自己创造出来的西餐。它分为法式、意式、俄式、英式、德式几大流派，其中俄式的更是因为经济实惠而十分收到欢迎，如罗宋汤。如今，海派西餐中较为著名的菜品有罗宋汤、炸猪排、上海色拉（即洋山芋色拉）等。
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加多加多（印尼语：Gado-gado）是一种印尼爪哇岛料理，混合生菜、白菜、豆角、炸豆腐、虾饼、鸡蛋、并浇上沙嗲酱。 加多加多常被称为“印尼沙拉”或“浇花生酱沙拉”，不过，与西餐中的沙拉有诸多不同点。加多加多可以像沙拉一样直接食用，也可以配米饭或用蕉叶包裹的米糕（Lontong）。从外观上，加多加多和另外三种印尼料理：Lot。
西餐的一道经典名菜，做法改良自奥地利国菜维也纳炸牛排，炸时要裹上面粉浆糊和欧洲面粉颗粒，炸完之后外脆里嫩但不会油腻。 1843年上海开埠后，西餐在上海逐渐流行，而中国人食肉又以猪肉为主。为此，以供应德国大菜而闻名上海的德大西菜社等西餐馆推出了一道撒着面包屑炸制的名为「维也纳猪排」的海派西餐。
蝴蝶酥在中国的西式面包房中十分常见，上海是最早接触西式蝴蝶酥并成功将其本土化的中国城市，现已成为上海的经典海派小点心，其中以国际饭店西饼屋和有百年歷史的老西餐店德大食品最有名气，国际饭店西饼屋的蝴蝶酥以酥脆和奶味重而广受欢迎，其蝴蝶酥的年销量超过了一千万元人民币。。
港式西餐 港式快餐 波仔饭 星之栏——焗猪扒饭. 头条日报. 2013-05-03 [2020-09-04]. （原始内容存档于2018-07-30）. Top 7 港式焗猪扒饭 ！金城猪扒爽嫩~ 湾仔家香最厚切！. 新假期. 2017-09-08 [2020-09-04]. 港式经典 起司焗猪扒饭。
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西餐而斗嘴。节目早期是一个介绍美食的环节，后来亦不断加入新角色，发展成故事系列之一。最难忘的是当中的味皇，他的打扮和《伙头智多星》（味吉阳一）內味皇的打扮极之相似。 黄智贤 饰 叉烧包（介绍中菜） 梁咏琳 饰 汉堡包（介绍西餐） 张沅薇 饰 豆沙包 黄智贤 饰 味王。
龙江菜是指黑龙江的地方菜肴，为中国菜系之一。 龙江菜主要是鲁菜、东北菜、朝鲜菜和俄式西餐等基础之上，结合黑龙江地大物博，野生动植物丰富的地域特点以及北方人民喜好鲜、补的饮食习惯而慢慢形成的一种菜系。 龙江菜选料严谨，取料鲜活，崇尚滋补，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，尤以烹制山珍、野味、肉禽、淡。
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