摘要：沙律（英语：salad），是西餐中的一道普遍菜式，通常是配菜或前菜，有时也会作为一道主菜。沙拉可被视为凉菜。 沙律经常与蔬菜、肉类、海鲜或蛋与蛋黄酱混合食用。蔬菜沙律可以作为一部份菜的调味料，也常用作三文治馅料。沙律的种类包括蛋沙律、鸡丁沙律、吞拿鱼沙律、虾沙律和火腿沙律。在丹麦，人们將沙律加上肉片。...沙律（英语：salad），是西餐中的一道普遍菜式，通常是配菜或前菜，有时也会作为一道主菜。沙拉可被视为凉菜。 沙律经常与蔬菜、肉类、海鲜或蛋与蛋黄酱混合食用。蔬菜沙律可以作为一部份菜的调味料，也常用作三文治馅料。沙律的种类包括蛋沙律、鸡丁沙律、吞拿鱼沙律、虾沙律和火腿沙律。在丹麦，人们將沙律加上肉片。
爱尔兰燉肉（爱尔兰语：Stobhach Gaelach）是一种源自爱尔兰岛的浓汤，並普遍被公认是爱尔兰的国菜。其传统上由根茎类蔬菜（英语：Root vegetable）与嫩羊肉或羊肉共同燉煮而成，但也常会搭配牛肉一同烹煮。与所有传统的民间菜餚一样，爱尔兰燉肉的食谱因地而异，但一般而言，它的成分基本。
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ai er lan 燉 rou （ ai er lan yu ： S t o b h a c h G a e l a c h ） shi yi zhong yuan zi ai er lan dao de nong tang ， 並 pu bian bei gong ren shi ai er lan de guo cai 。 qi chuan tong shang you gen jing lei shu cai （ ying yu ： R o o t v e g e t a b l e ） yu nen yang rou huo yang rou gong tong 燉 zhu er cheng ， dan ye chang hui da pei niu rou yi tong peng zhu 。 yu suo you chuan tong de min jian cai 餚 yi yang ， ai er lan 燉 rou de shi pu yin di er yi ， dan yi ban er yan ， ta de cheng fen ji ben 。
蔬菜种植是指人们种植供人类食用的蔬菜。可能一万多年前世界上的一些地方就出现了蔬菜种植业，家庭种植供自己消费的蔬菜，剩余的蔬菜拿到交易上交易。起初人们通过体力劳动种植蔬菜，但随着时间的推移，人类懂得驯化牲畜，並在牲畜的带动下用犁翻动土地。工业革命后的机械化已经彻底改变了蔬菜。
中国（寿光）国际蔬菜科技博览会（英语：China (Shouguang) International Vegetable Sci-tech Fair），简称蔬菜博览会、寿光菜博会或菜博会，创办于2000年，是中国于国务院登记备案，并由商务部批准举办的国际性专业蔬菜。
蔬菜列表，列举了所有日常用于烹饪的蔬菜。蔬菜不太容易定义，在烹饪、植物学，以及法律上也有不同的定义。此表中列的也包括一一些植物的果实（例如南瓜），但不包括香草、香辛料和谷物、大部份的水果及坚果，其中也不包括食用蕈。 在法律上，因为管理、税收等因素的需求，也会针对「蔬菜。
亚蔬—世界蔬菜中心（英语：World Vegetable Center），简称亚蔬中心或亚蔬，总部位於台湾台南市善化区，於1971年5月22日设立，前身为亚洲蔬菜研究发展中心（英语：the Asian Vegetable Research and Development。
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粮食粉是由生的谷物、根菜类蔬菜（英语：Root vegetable）、豆类、坚果或是种子研磨而成的粉末，可用来制作许多不同的食物。谷粉是谷物制成的粮食粉，可能包括谷物的胚乳、胚芽及麩皮，也可能只用其中的胚乳。 由小麦制成的面粉是最常见的谷粉，也是大多数面包的主要成份，而面包也是许多不同文化下的主食。
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和其他建筑材料热传导的热损失，温室内的净能量（及因此温度）仍是增加的。 温室通常会用作种植花、蔬菜、水果、烟草植物等，而熊蜂是在温室裏授粉的最佳授粉者（英语：Pollinator）。 除烟草以上外，很多蔬菜和花在冬末春初的时候会在温室种植，当回暖的时候会移植到室外的。此外，农夫也会在这时候在农贸市场。
森林园艺（英语：Forest gardening）是一种建立於林地生態系的蔬食混农林业，耕作者在原本稀疏的林木之间利用伴生栽培（英语：Companion planting）的耕作方式，种植可供人食用的水果、坚果类果树、灌木、香料以及蔬菜（英语：Perennial。
蔬菜学，又称蔬菜园艺学（英语：Olericulture），顾名思义就是来自拉丁文Oler-与cultura的合称，是包含农业与植物学的分支学问，涉及了蔬菜的分类、品种培育、风土、栽培管理、繁殖、採种、病虫害与杂草防治、採后处理、储藏、加工、销售及利用之科学。有参与蔬菜学的研究者被称为蔬菜学家（英语：Olericulturist）。。
蔬菜统营处成立起初於九龙油麻地区设立批发市场，后来油麻地蔬菜批发市场因不敷应用而搬到现时地址即九龙荔枝角道757号。 蔬菜统营处处长由政府提名公职人员充任，並由諮询团体机构统营顾问委员会提供意见。 长沙湾蔬菜批发市场 蓝地蔬菜收集站 锦田蔬菜收集站 交予蔬菜产销合作社经营之诸蔬菜收集站 鱼类统营处 蔬菜统营处成立史略 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
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蔬菜汁，又叫菜汁、菜蔬汁，是指用蔬菜榨出来的蔬果汁饮料，例如胡萝卜汁、番茄汁、红菜头汁（粤语：红菜头汁）、五青汁（苹果、菜椒、黄瓜、苦瓜与旱芹）等均属於蔬菜汁，蔬菜汁亦可与其他水果果汁混在一起饮用。。
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三色豆，又称美国杂菜、三色蔬菜、杂菜豆，是指由玉米粒（黄色）、胡萝卜丁（橘色）、豌豆仁（绿色）构成的蔬菜组合，常以冷冻蔬菜（英语：frozen vegetables）的形式出现，但也可以由罐头或是新鲜蔬菜做成。该食品由克雷伦斯·伯宰（英语：Clarence Birdseye）在1930年研发，目的是在北欧等天候寒冷、蔬菜。
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蔬菜脆片（英语：Vegetable chips，又称素食脆片）是以蔬菜制作的脆片，蔬菜脆片可能是以炸、脱水、干燥或烘烤制成。 Best Vegetable Chips – Veggie Chips. Consumer Reports. 2012-12-20 [2015-04-25]. （原始内容存档于2015-04-14）。
美国英语（英语：American English，简写：AE、AmEng、USEng、en-US），又称美式英语，简称美语，是指美国使用的一种英语形式。它是美国最主要的语言。根据1990年人口普查，97%的美国居民可以“好”或“很好”地使用英语，只有0.8%的人完全不使用英语，而1890年有3。
止的食物，例如猪肉和酒精饮料，但非穆斯林却不在此限。 典型的一份伊朗主菜包括大米和肉（例如羊肉、鸡肉或牛肉）、蔬菜、坚果；常以具中东特色的香料入饌，如藏红花、肉桂、欧芹、洋葱、干柠檬（英语：Dried lime）等，新鲜的香草亦很常见。伊朗亦盛产水果，有李子，石榴、榅桲、梅干、杏和葡萄干等。。
腌或作醃、醃渍，是一种在古代开始已经相当常见的食物烹调和保存方法，指利用糖、盐、醋或其他调味料来保存肉类或蔬菜等食物，以延长他们的保用期。不但如此，这些食物在浸泡一段时间后，会有一种与原来食物不同的风味。在东亚，会用醋、酱油等来醃渍食物，如中国腌菜、日本渍物、韩国泡菜。在西方，主要应用糖、盐和醋。按。
蔬菜，而且频繁的搅拌及翻动，確保由蔬菜中渗出的水分都蒸发了。出水会让蔬菜比较嫩，甚至有时会有半透明的外观。一般若要在液体中烹调食物，会先经过出水。甚至洋葱在加进浓汤烹调之前也会先出水。出水和煸不同，出水用的火会比煸小很多，有些也会加一点盐让水份释出，而且蔬菜只会略为变成褐色，甚至不会变褐色。。
蔬菜（英语：Vegetable）泛指一切植物，草本为主，其他如：木本及菌类。凡根、茎、叶、花、果实或种子，质地柔嫩可供生食，可经烹调作为佐食或调味者。 但定义其实相当弹性，通常会以其型態或使用情形来定义。相当指「可以配主餐吃，但又不是甜点的植物」，因此包含草本、木本、需加热或不需要加热，只要符合上述定义，都可以称为蔬菜。。
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蔬菜”是采用其日常含义而不是植物学含义，这样番茄就应该被划分为蔬菜。 庭审中，原告律师引用了《韦氏词典》（Webster's Dictionary）、《伍斯特词典》（Worcester's Dictionary）以及《帝国词典》（Imperial Dictionary）中有关“水果”和“蔬菜。
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