摘要：红烧带鱼肉质细嫩、咸鲜适口、色泽红亮.做这道菜时,满屋子的香味,绝对让人食欲大增.今天,就跟小编学习一下吧~食材用料:......＞▂＜
红烧带鱼肉质细嫩、咸鲜适口、色泽红亮.做这道菜时,满屋子的香味,绝对让人食欲大增.今天,就跟小编学习一下吧~食材用料:
首先将买回来的冰鲜带鱼,清除内脏后,用刀剁去带鱼的头尾,然后再用剪子剪成长短均匀的鱼段,放入盆中倒入适量的清水洗干净备用.准备少许的葱姜去皮洗净后,切葱花,姜末,大蒜去皮后切蒜片备用.将控干净水分的带鱼段放入盆里,加入切好葱姜末,料酒,盐,腌制10钟作用.起锅烧热,然后锅中倒入适量的食用油,将油温烧至七成热时,下入腌制好的带鱼块,小火煎制两面金黄时,捞出控油备用.
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红烧带鱼1、带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱
红烧带鱼是一道传统的中式菜肴,以带鱼为主要原料,通过红烧的烹饪技巧,使得带鱼肉质鲜嫩、味道浓郁.红烧带鱼通常呈现为红亮
一.红烧带鱼的来历:红烧带鱼可是鲁菜中的一道经典呢!它起源于山东,最早是渔民们在海上烹制的.山东渔业资源丰富,渔民们掌握
红烧带鱼的介绍 红烧带鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,它以带鱼为主要食材,通过红烧的烹饪手法,使带鱼的鲜美与调料
食材处理: 带鱼处理干净后切段.腌制拍粉: 在带鱼中放入少许盐、料酒、葱姜水、花椒粒抓捏均匀后腌制,腌制好的带鱼裹上一层面粉即可.煎制带鱼: 热锅凉油放入带鱼,煎至两面金黄即可. 大厨小窍门 甄建军 国家级烹饪大师 煎制带鱼既省油,香味又浓炒制酱料: 在锅内依次放入香油、黄酱、黄酒炒制均匀.(比例为1:1:1)烧制: 热锅凉油,依次放入蒜、葱、大料炒制,出香味后放入带鱼、料酒.调味: 在锅内放入醋、糖、炒制好的酱料、适量水烧制20分钟即可出锅~
青柠和带鱼是绝配,用它腌制带鱼,不仅能去腥,还可以给带鱼增加一种柠檬的清香.将1斤带鱼洗净,放入碗里,挤半个青柠的汁水,放3片姜片,静置腌制10分钟.10分钟后,带鱼的腥味就被去除了,给带鱼两面均匀地粘上生粉.
收藏本菜谱红烧带鱼图文 | Meggy跳舞的苹果带鱼4条大葱半棵大蒜1头姜1块香叶2片八角2颗花椒一撮红烧酱油少许蚝油适量盐适量油
红烧带鱼热锅放油,葱姜炒香,放入煎好的带鱼块,加入料酒、生抽、白糖、水,焖制10分钟,大火收汁.清蒸带鱼带鱼背上切口,
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