摘要：朋友们记住,只要是跟羊肉有关系的菜肴,都必须要放胡椒粉,尤其是炖羊肉时,羊肉在焯水后下锅炖的时候,一定要放上两勺胡椒粉,用来去腥增香,这都是我做十多年厨师总结出来的经验,朋友们......朋友们记住,只要是跟羊肉有关系的菜肴,都必须要放胡椒粉,尤其是炖羊肉时,羊肉在焯水后下锅炖的时候,一定要放上两勺胡椒粉,用来去腥增香,这都是我做十多年厨师总结出来的经验,朋友们
一、料酒：去腥提鲜的法宝 炖羊肉时，料酒是必不可少的调料之一。料酒中的酒精成分能够去除羊肉的腥味，同时提升菜肴的鲜味。建议选择黄酒或者花雕酒，效果更佳。二、生姜：驱寒暖
⊙△⊙
yi 、 liao jiu ： qu xing ti xian de fa bao dun yang rou shi ， liao jiu shi bi bu ke shao de tiao liao zhi yi 。 liao jiu zhong de jiu jing cheng fen neng gou qu chu yang rou de xing wei ， tong shi ti sheng cai yao de xian wei 。 jian yi xuan ze huang jiu huo zhe hua diao jiu ， xiao guo geng jia 。 er 、 sheng jiang ： qu han nuan . . .
1. 葱、姜、蒜：这三种调料具有去腥、提鲜、解腻的作用，能够中和羊肉的膻味。2. 八角：具有浓郁的香气，能增加羊肉的香味，同时具有解腥的作用。3. 花椒：能增加羊肉的麻味，具
╯０╰
1. 姜：姜是烹饪羊肉时非常重要的调料之一。它能够去腥增香，使羊肉更加鲜美。你可以将姜切成片或者丝，加入煮羊肉的汤中，或者用来腌制羊肉。2. 大葱：大葱也是煮羊肉时常用的调
∪０∪
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了，像白芷、姜和橘皮，味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味，再加上红枣，又提升了羊肉的香甜和驱寒效果，炖好的羊肉鲜嫩
在炖羊肉的时候，是不可以在炝锅的时候放小茴香，我们可以用调料包把小茴香和其它香辛料一起包起来，跟羊肉一起放在锅里煮。如果您不会搭配，我们也有精心配比好的炖肉料，默认是多
对于羊肉、牛肉等需要去异味的食材来说，就有了小茴香的“用武之地”。小茴香独特的香味能够渗透到羊肉的每一个细胞中，使炖出的羊肉更加鲜嫩可口。要炖出一锅鲜香不腥膻的羊肉，除
⊙＾⊙
步骤1：将羊肉全部切成小块或者切成片，在其中放入少许的蛋清增添嫩滑度，随后放入料酒、胡椒粉、生抽，抓匀腌制30分钟左右。步骤2：将提前准备好的香菜洗干净，切成段备用，同时准
小茴香是炖羊肉汤时必须要加的一种香料，它的外形和稻谷差不多，但比孜然要大一些，香味比较重，去异增香的效果非常好，可以羊肉变得更香，但用量也不要太多，否则会盖住羊肉的鲜味
发表评论