摘要：或蜂蜜。其他配菜称菜码或面码，一般有黄瓜丝、萝卜丝、青豆、豆芽、菠菜乃至鸡蛋丝等。 炸酱面是中国山东富有特色的食物。另外，北京、天津、上海、辽宁、吉林、广东、香港乃至日本、韩国也有不同制法的炸酱面。 山东炸酱面特点是，炸酱里面除肉丁外，还会有豆角丁。做法是以葱姜爆锅后，下肉丁炸白，再加酱炒成炸酱，。...或蜂蜜。其他配菜称菜码或面码，一般有黄瓜丝、萝卜丝、青豆、豆芽、菠菜乃至鸡蛋丝等。 炸酱面是中国山东富有特色的食物。另外，北京、天津、上海、辽宁、吉林、广东、香港乃至日本、韩国也有不同制法的炸酱面。 山东炸酱面特点是，炸酱里面除肉丁外，还会有豆角丁。做法是以葱姜爆锅后，下肉丁炸白，再加酱炒成炸酱，。
拉面，或称手拉面、抻面，是一种起源于中国的面食，做法是将揉好的面团拉长，折迭，再拉长，反复若干次，直到面条足够细为止。优秀的师傅能將面条拉得又细又长，口感劲道十足。因为拉面流行于中国西北，由于当地人饮食习惯，拉面多为清真食品。其中兰州牛肉面最负盛名，除了对面条的标准之外，对牛肉汤底，以及作为配菜的白萝卜。
la mian ， huo cheng shou la mian 、 chen mian ， shi yi zhong qi yuan yu zhong guo de mian shi ， zuo fa shi jiang rou hao de mian tuan la chang ， zhe die ， zai la chang ， fan fu ruo gan ci ， zhi dao mian tiao zu gou xi wei zhi 。 you xiu de shi fu neng 將 mian tiao la de you xi you chang ， kou gan jin dao shi zu 。 yin wei la mian liu xing yu zhong guo xi bei ， you yu dang di ren yin shi xi guan ， la mian duo wei qing zhen shi pin 。 qi zhong lan zhou niu rou mian zui fu sheng ming ， chu le dui mian tiao de biao zhun zhi wai ， dui niu rou tang di ， yi ji zuo wei pei cai de bai luo bu 。
萝卜粄是一种客家食品，做法是用将萝卜丝和粘米粉、五香粉、香菇、虾仁、鱿鱼、猪肉等按一定的比例搅拌成稠糊状再蒸熟透成形，客家人有冬至吃萝卜粄的习俗。 萝卜糕 萝卜粄. 梅州网. 2005-07-29. [失效连结] 客家萝卜粄香飘佳节. 梅州网. 2013-02-19. （原始内容存档于2013-03-02）。
萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、辣椒等。蔬菜在经过醃渍及调味之后，有种特殊的风味，许多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜来食用。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法。
大杂烩是把所有肉菜或者其他菜式融於一碟，但一品锅则采用“单锅层迭、同锅杂烩”的做法，最下层为“垫锅”的素菜（如萝卜丝、干豆角、笋衣、冬瓜、冬笋等），上层则为猪肉、豆腐包、鸡肉等食材，表面则为蛋饺。而梁实秋对绩溪一品锅的记载则为“一层鸡、一层鸭、一层肉，一层油豆腐，点缀着一些蛋皮饺，紧底下是萝卜、青菜”。 胡适酷爱徽州"一品锅" 当大使以其招待外国友人。
中莲香和枣香因为味道不突出，逐渐退出市场。 配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼皮卷着食用。为避免食后口腔异味，可将大葱替换为生菜叶、鲜萝卜芽、香椿芽、薄荷叶以及萝卜苗、香椿苗等芽菜。佐料中增加蔬菜，不仅改善了口感。也优化了食物结构。 京城老字号列表 大董 全聚德。
配料常使用葱、柴鱼片、生姜泥、蘘荷、紫苏碎末、萝卜泥、柚子皮泥，调味料常使用浓口酱油、唐辛子味噌、出汁等。也可以添加秋葵、纳豆、梅子酱、辣椒油等食用。 在江户时代的1782年出版的《豆腐百珍（日语：豆腐百珍）》中，提到奴豆腐是已经广为人知的豆腐做法。 在石川县和一部分关西地区，常用日式芥末（日语。
碱水面煮或蒸至九成熟捞出，加芝麻油拌匀，将面摊开在案面至凉 待食用时，用漏勺将面置於滚水中焯热捞出。 淋上调好的芝麻酱、酱油、辣萝卜丁，还可根据口味加入咸菜丁、葱花、辣椒油、味精、胡椒粉、醋、雪菜、鸡汤等佐料。 多年来，热干面的做法少有变化。大街小巷的摊点大多都有销售热干面。武汉人没有在家自己制作热干面的习惯，一是因为热干面的制。
萝卜为「菜头」，因此把醃萝卜干称为「菜脯」，自制的话可以萝卜切粒、泡水。加糖、麻油、辣椒调味。是粉仔、狗仔粉、油渣面等配菜，亦可用来配粥、做菜脯蛋等，而台湾客家族群擅长以菜脯入菜，但是在潮汕地区除了萝卜有其他类型的菜脯。 日本黄萝卜干（或称甜萝卜）（日语:沢庵渍け）的做法。
香港与广东一带的粤式茶楼除了供应传统的煎萝卜糕外，以XO酱和萝卜糕同炒的「XO酱炒萝卜糕」也甚为常见。港式萝卜糕一般会有虾米。 新加坡和马来西亚福建、潮州籍贯的「菜头粿」通常以炒萝卜糕的方法为主。做法则是將已蒸煮好的萝卜糕切成小块，这种小块称为「粿角」，再以甜酱油、葱花、鸡蛋、蒜。
亚后创造了这道菜，因为他们没有供应传统泡菜的主要成分白菜，所以改用红萝卜，直到最近，韩国才知道有这种沙拉 但是，它在后苏联国家的大多数自助餐厅中都有制作，並在许多超市中都有销售，而且在中亚前苏联国家很多民族都用作餐前开胃菜。 做法是把切碎的胡萝卜，大蒜，洋葱，胡椒粉、盐搅拌。 a b c Korean。
爲以前是用「茶油」来炸的。虽然名字有“蚵”，实际內部却没有海蠣，主要是放萝卜丝。 福建有沿海与內山两种大体的生活环境，「蚵块」从名字可以看出是与沿海有关係的，而实际却脱离了「蚵」而转变成內山的食材。与德化「蚵块」尺寸、食材、做法一模一样的是福建闽东的「蠣包」（霍咸平话「蠣包」[tjɛ²³⁻³³p(w。
台湾黑醋：有些和中国大陆黑醋一样，只使用一种植物，味道也只有酸味；而有些黑醋其实是日本人改造后的伍斯特酱（即猪排酱），但在台湾却被误认为是中国大陆黑醋，这种以伍斯特酱的制法酿造黑醋会以糯米为基底，在发酵过程中加上新鲜蔬菜水果例如红萝卜、姜、洋葱，发酵完成后再加上各种香辛料，层次感比一般的中国黑醋要丰富。 白醋。
制作泡菜用料考究，它是用川盐、料酒、白酒、红糖及多种香料制成盐水，用特制的土陶泡菜坛作盛器，然后將四季可取的根、茎、瓜、果、叶菜（如各种萝卜、辣椒、子姜、苦瓜、茄子、豇豆、蒜薹，莲白、青菜等）洗净投入， 盖严密封，经一定时间的乳酸发酵后，而成菜的。。
，是发源於东斯拉夫民族（包括乌克兰、俄罗斯、白俄罗斯）的浓菜汤，也称为红菜汤或甜菜汤，盛行於东欧及中欧一带。正宗罗宋汤以甜菜为主料，再加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、鲜奶油等配料熬煮，因此呈紫红色。东欧及中欧斯拉夫文化圈以外的地区（尤其远东），由於甜菜产量稀少，进口替代成本高昂，导致本地人多以番茄。
做法跟包子相似。咸味的馅料有猪肉、绿豆、虾仁、韭菜、香菇、萝卜丝，甜味的馅料有芝麻、椰丝、木瓜丝、花生、毛艾、冬瓜糖和莲藕。为了防止沾手，通常在籺底部贴上菠萝叶，又在籺面上点上红印，以示喜庆吉祥。 艾籺（田艾籺）：与寿桃籺做法。
萝卜、萝卜条丝，或红萝卜丝、葱末等配料，再加上鱼露、捣碎了的虾或是虾酱及其他海产，均匀地涂抹在每片大白菜上面，然后层层码好放入瓮缸里贮存就可以了。泡菜贮存得愈久，味道就愈好，但一定要保持贮存地方周围的环境清凉。 萝卜泡菜 白菜萝卜泡菜 黄瓜泡菜，馅黄瓜 水果泡菜，用苹果和梨泡制的泡菜。。
星洲炒米一定会加入咖哩，马来西亚的炒米却使用番茄酱和辣椒酱代替。 星洲炒米的材料通常包括虾、叉烧和鸡蛋，並按照不同地区的烹调习惯，加入芽菜、包菜丝、萝卜丝、辣椒丝、蕃茄酱或咖哩酱等食材。 星洲炒米的起源已不可考，一般认为加入咖哩的星洲炒米是出现在香港的炒米粉食品，至於使用番茄酱调味的炒米粉，则有以下一些说法。。
萝卜丝与河虾，再复以面糊入油锅炸。略带咸味的面糊加上提鲜的萝卜丝、葱花以及整只的鲜虾，使得油墩子的口感十分具有层次感，口味也分荠菜肉丝馅、萝卜丝馅、卷心菜拌萝卜丝馅等多种选择。 进过发展与演变后，如今的摊贩为了节约成本以及省事常会制作简化版的油墩子，会将萝卜。
因为广式腊肉是腌渍过再制干，所以具有质硬、味浓的特点，同时由于以五花肉为原料，所以腊肉有很厚的脂肪层。按照腊肉的特点，人们开发了许多适合腊肉的菜谱。一般来说，腊肉都被和淀粉类或蔬菜搭配在一起食用，这是因为含油量高、味道浓的腊肉很适合搭配无油、味淡的粮食和蔬菜。 常见的腊肉菜谱有： 腊味煲仔饭 芥兰炒腊味 腊味萝卜糕 腊肉焖萝卜等。。
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