摘要：及內部的污物，不是要把螺煮熟，此时煮太久会影响肉质。在锅烧热油，把切段的指天椒、切碎的红葱头及蒜茸爆香，再拌入豆瓣酱，放入螺略炒，可按对浓淡口味的喜好加入蠔油、海鲜酱或沙爹酱等调味料，也可放入更多辣椒提升辣度，亦可放入花椒、八角等香料提升香味，然后加入米酒及清汤，如没有清汤也可使用开水取代，盖上锅盖。...及內部的污物，不是要把螺煮熟，此时煮太久会影响肉质。在锅烧热油，把切段的指天椒、切碎的红葱头及蒜茸爆香，再拌入豆瓣酱，放入螺略炒，可按对浓淡口味的喜好加入蠔油、海鲜酱或沙爹酱等调味料，也可放入更多辣椒提升辣度，亦可放入花椒、八角等香料提升香味，然后加入米酒及清汤，如没有清汤也可使用开水取代，盖上锅盖。
香，而并非单纯为了麻、辣、酸。秦菜之取香方法不同于其他菜系：用同样调味料时，其他菜系多选用泡辣椒、辣子豆瓣酱、辣酱油等，秦菜则多选用干辣椒。干辣椒经油烹后拣出，是种辣而不烈的香辣。 秦菜油料为主，用油烹各种调味料来增加香味：蒜、醋、花椒经油烹，辣、酸、麻味减弱，蒜香、醋香。
xiang ， er bing fei dan chun wei le ma 、 la 、 suan 。 qin cai zhi qu xiang fang fa bu tong yu qi ta cai xi ： yong tong yang tiao wei liao shi ， qi ta cai xi duo xuan yong pao la jiao 、 la zi dou ban jiang 、 la jiang you deng ， qin cai ze duo xuan yong gan la jiao 。 gan la jiao jing you peng hou jian chu ， shi zhong la er bu lie de xiang la 。 qin cai you liao wei zhu ， yong you peng ge zhong tiao wei liao lai zeng jia xiang wei ： suan 、 cu 、 hua jiao jing you peng ， la 、 suan 、 ma wei jian ruo ， suan xiang 、 cu xiang 。
印度：印度料理离不开咖喱粉，咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料。 阿根廷：烤牛肉是阿根廷的标志性菜色，阿根廷人与乌拉圭人烧烤时常搭配奇米丘里（Chimichurri）辣酱，主要成分包括切碎的香菜、蒜末、油、醋、辣椒片。 突尼斯：突尼斯人常以番茄和辣椒制成的哈里萨辣椒酱作为开胃菜。。
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辣椒油（简称：辣油）是一种在亚洲地区被大量使用的辣味调味料。和辣酱、辣粉不同，主体为油状物。在中国、日本、韩国、泰国都有不同种类的辣油存在。光是在中国，根据使用辣椒粉、辣椒碎或是辣椒段，是否加花椒、大料以及葱、姜、蒜等香料，乃至花生、黄豆等其他食材就可以衍生出数十种辣椒油品种。 花椒油 港式辣油 日式辣油 油泼辣子。
塑胶袋等盛螺贩售。此料理几乎都用烧酒海蜷此物种，而烧酒海蜷也因是得名。料理方式为剪去壳，热锅后加入少许油爆香少许蒜末.再放下烧酒螺稍炒后入大量水、酱油、米酒，让其煮至汤汁快收干后，再放入大量蒜末、辣椒、盐、糖等调味料，快炒后熄火，淋上香油即可。一般除了海产店外，台湾多是行动小货车在贩售(通常同时贩。
香的辣椒、蒜茸及食盐一起在鑊中爆炒而成，瀨尿虾的外壳炸得香脆沾满椒盐，而虾壳內的虾肉保持鲜甜多汁，成为香港避风塘一道著名的海鲜菜式。 香港常见的海鲜菜式大多保留传统粤菜的特质，尽量保持原汁原味，较少使用浓味的调味料，並且以清蒸为主，而椒盐瀨尿虾却特显香港避风塘菜式的特点，以爆炒为主，令食材香。
蒜（学名：Allium sativum），亦名大蒜，因出自西域，在中国得古名「胡蒜」。有「俄国人的盘尼西林」之称。[原创研究？]地下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。蒜为五辛之一。 大蒜原产於亚洲中部或西亚地区，位置是现在的印度。
鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味並不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出於四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用於川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 传统的「鱼香。
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以荞面为主料，形状似烧饼，而中间稍厚，四周略薄。 碗脱冷食时辅以佐料，以蒜、醋为主，以及盐、辣酱，再滴几滴香油（蓟州碗坨则以芝麻酱作料），食之凉爽、利口、香辣适中。热食应切块，以猪油烹炒，佐以蒜、醋，食之清香可口。 原料：精细荞面、精盐。 工艺：用水和面时由硬到软、由稠到稀，用手渐。
flavor） 美式辣鷄翅 Shake Shake摇摇薯条 摇滚薯圈圈 麦乐鸡风味酱（隨麦乐鸡附送） 9块装麦乐鸡、4块装麦乐鸡 香烤鸡翼 香烤辣鸡翼 柠蜜鸡翼 烟燻辣鸡翼 蒜香鸡翼 焦糖拖肥新地 焦糖新地 忌廉蘑菇粟米汤（Cream of Mushroom & Corn Soup） 黑森林蛋糕脆脆麦旋风（Black。
鱼香肉丝是一道常见川菜，上河帮川菜的代表菜色之一。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不直接来自鱼，而是由醋、泡红辣椒、姜等调味品调制出的。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。。
麻辣酱是一种用花椒和辣椒制成的调味品。川菜和重庆菜中会放入一定的麻辣酱。麻辣酱的味道呈现麻和辣，其中麻是由花椒引起的，其中含有3%的羟基-α-山椒素。 麻辣酱起源尚不清楚，有说法是来自於19至20世纪重庆的夜市。 麻辣酱主要由干辣椒、辣椒粉、豆瓣酱、花椒、丁子香、蒜、八角、香豆蔻、茴香、生姜、肉桂、食盐和食糖制成。这些原材料要与牛。
避风塘炒蟹或称避风塘辣蟹是香港一道海鲜菜式，以香辣惹味，令人留下深刻印象。主要材料是当日从海中捕获的蟹，並且与蒜头、葱段、豆豉、辣椒和香茅混合而成的酱料一起爆炒而成，但不同的店舖会有各自的制作秘诀。避风塘炒蟹的一大特点在於其甘香、脆口而且不油的「薯片蒜」粒，切得极细碎的蒜粒想抄制得香而不糊並不容易，不够火候、蒜。
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香辣茄酱笔管面（意大利文：Penne all'arrabbiata）是一种意大利罗马式的意式面食，以盐水煮的直通粉以及一种名为 Arrabbiata 的香辣茄酱煮成。香辣茄酱有「愤怒酱料」之称，由蒜头、番茄、红椒及橄欖油煮成。这个菜式通常有碎香芹放在上面，有时会佐以鸡肉和蔬菜。 Silvia, Spagni。
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蒜，合称“三香”；以及郫县豆瓣酱、永川豆豉等亦使用频繁，以调味为重点的有“鱼香”、“怪味”等菜。川菜的风格朴实而又清新，官家川菜精细别致，农家川菜具浓厚的乡土气息。 川菜有“七滋八味”之说，“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即是鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、干烧、干炒。。
口水鸡是四川常见的冷盘食品。属于川菜的一种。 调味料有姜、葱、蒜、盐、糖、醋、酒醪、酱油、红油、麻油、豆瓣酱、胡椒粉、花椒、辣椒粉和辣椒干等。 取名为口水鸡，就在於香辛料丰富的层次，品尝完后会口水直流。口水鸡的特色是入口初则甜中带辣，辣而不呛。次则辣中带香，香中带麻，鸡肉入口细嫩幼滑。 自由电子报，川菜就重那个味儿。
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怪味是川菜的一种调味方式，因为同时结合了酸、咸、甜、麻、辣、鲜、香，所以称为怪味。 主要混合了芝麻酱、醋、酱油、花椒、辣椒或辣油、糖、盐，有时还加入葱、姜、蒜、香菜、香油、味精、五香粉、花生等其他材料。比例没有固定，依个人偏好，但通常要求平衡各种味道，要都能吃得出来。。
辣且香。 2007年5月，秦镇米皮制作技艺被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录。 因产于汉中地区而得名。面皮是当地的习惯称呼，实际是由大米制成而非面粉。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨面皮。制作时将磨制成的米粉浆平铺於竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口味则是酸辣之中透着蒜香。。
《香蒜辣椒义大利面》（日语：ペペロンチーノ）是一部由NHK仙台放送局拍摄制作的宫城县地方剧（日语：地域発ドラマ），该剧已预订于2021年3月6日在NHK BS Premium和NHK BS4K同步首播。电视剧由一色伸幸（日语：一色伸幸）担任编剧，以宫城县牡鹿半岛一家临海义大利餐厅主厨为主角，讲述了东。
，肉则不拘牛猪。肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，以水调太白粉勾芡，起锅前加花椒粉和麻油。作料与程序已有若干变化，强调麻、辣、烫、咸。 在日本，最初是由四川宜宾出身的厨师陈建民將本菜传入，並针对日本人的口味稍作变化。日本式的麻婆豆腐主。
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