摘要：京都排骨与无锡排骨接近，类似的做法还有淮扬菜的糖醋排骨。江浙菜以甜味烹调见长，西湖醋鱼、东坡肉、无锡排骨都是酸甜做法的鼻祖。 「京都」指六朝、明朝和中华民国大陆时期的京都南京，而蒋介石、戴季陶、孔祥熙、蒋经国等政治人物都是京苏菜的爱好者，隨政府迁台，糖醋的做法进入台湾菜，京都排骨遂成为台湾对此菜的称谓。 咕噜肉 京苏菜。...京都排骨与无锡排骨接近，类似的做法还有淮扬菜的糖醋排骨。江浙菜以甜味烹调见长，西湖醋鱼、东坡肉、无锡排骨都是酸甜做法的鼻祖。 「京都」指六朝、明朝和中华民国大陆时期的京都南京，而蒋介石、戴季陶、孔祥熙、蒋经国等政治人物都是京苏菜的爱好者，隨政府迁台，糖醋的做法进入台湾菜，京都排骨遂成为台湾对此菜的称谓。 咕噜肉 京苏菜。
源于东南亚的一种传统鱼肉发酵保存法； 寿司历史可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期。寿司的雏形出现于弥生时代，当时的人发明了将食用鱼加盐在米饭中发酵的做法，即今日的熟寿司，此时米饭为发酵所用材料，并不食用。到了室町时代，其中发酵过的米饭变得也可以食用。在江户时代，醋。
yuan yu dong nan ya de yi zhong chuan tong yu rou fa jiao bao cun fa ； shou si li shi ke zhui su zhi 2 0 0 0 nian qian ri ben kai shi fa zhan shui dao zhong zhi de shi qi 。 shou si de chu xing chu xian yu mi sheng shi dai ， dang shi de ren fa ming le jiang shi yong yu jia yan zai mi fan zhong fa jiao de zuo fa ， ji jin ri de shu shou si ， ci shi mi fan wei fa jiao suo yong cai liao ， bing bu shi yong 。 dao le shi ding shi dai ， qi zhong fa jiao guo de mi fan bian de ye ke yi shi yong 。 zai jiang hu shi dai ， cu 。
爆肚是一种由新鲜牛羊胃部制成的中国小吃，在北京、天津、河北等北方地区较为流行。其具体做法是将切细的牛羊胃脏各部位在沸水、热油或热汤中烹熟，并就着芝麻酱、黑醋、葱花、辣椒油等蘸料食用。 爆肚根据材料不同分为牛肚和羊肚两大类，根据制作方法不同分为水爆、油爆、汤爆、芫爆等等。北京、天津和河北以水爆为主。。
鱼香肉丝的主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。主料有猪肉、竹笋或莴笋（北方用水发玉兰片）、木耳。调料是：泡红椒、姜、蒜，以及盐、醋、糖等各适量。 口感：鲜、辣、酸、甜多种味道汇聚舌尖。 鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，同鲁菜中的“。
肉主要是预先煮好配菜和芡汁料备用，到客人点菜时將脢头猪肉炸熟，然后与煮好芡汁炒匀，有些快餐式的做法更会直接將煮好的芡料淋在猪肉上，但这种做法会使猪肉块有机会浸在芡料里。 咕嚕肉的烹调方法，可用於排骨而成生炒骨，或「咕嚕鸡球」、「咕嚕虾球」、「咕嚕斑块」、「素咕嚕肉」等。 无锡排骨 京都排骨 糖醋排骨。
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锅包肉原称“锅爆肉”。是一道起源于哈尔滨的东北菜。以猪肉为主料，清真风味的餐馆则用牛肉替代猪肉。做法分为老式和新式。 锅包肉有两种做法，一为烹汁，一为熘汁。 烹汁是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅配糖、白醋、盐和芝麻油兑成的清汁，拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。。
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丽媛在楼外楼宴请领导夫人，菜单中就有宋嫂鱼羹。 宋嫂鱼羹（赛蟹羹）的常见做法大致为：将鳜鱼鱼身沿脊骨片成左右两大扇，蒸熟后把鱼肉夹成碎块，去掉鱼皮和鱼骨。再将鸡汤煮沸，加入笋丝、香菇丝、鱼肉，然后勾薄芡，倒入蛋黄液搅匀，加少许醋去腥，即告完成。上菜时再加火腿丝提味，加姜末去腥。 三分钟学会国宴名菜宋嫂鱼羹（Bilibili）。
醋提出香气，多半放入黄色油面或米粉。做法是將预先做好的勾芡滷汤淋在煮熟沥干的面上。滷汤是先用扁鱼虾米爆香过后，加入高丽菜、红萝卜、黑木耳、香菇、鸡蛋等配料，再依照各家特色加入虾、裹粉肉条、肉丸、或鱼丸等荤料，利用酱油、胡椒、糖、醋。
《糖醋排骨有点酸》是在2003年高考当中产生、出自某湖南考生之笔的颇有名气的优秀作文。作者用糖醋排骨的做法和他与一个小伙伴之间乐在其中的玩耍、误会离散、相识和好的故事两条线路交替进行，糖醋排骨的做法和文中主角的故事相映成趣，在高考作文中显得格外新颖。 无锡酱排 咕噜肉 京都排骨 生炒骨。
软兜长鱼，是中国江苏省淮扬菜的一种著名传统菜式，用笔杆粗的小黄鳝脊背肉制作，起源于淮安。 做法是先将黄鳝烫杀后，置于高汤内略汆，然后将蒜瓣放入熟猪油锅内煸炸少许时间，再放入黄鳝脊背肉，添加料酒、酱油、香醋等调料，最后用湿淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，淋入熟猪油即成。这道菜色的口感软嫩鲜香。 煨脐门 炝虎尾。
醋鱼为宋嫂鱼，《武林旧事》曾记载宋高宗品尝宋嫂鱼羹，而西湖醋鱼是当时宋嫂鱼羹的演化。宋嫂鱼羹这道菜可能与《武林旧事》无关，其做法沿袭清代《随园食单》醋搂鱼，然后晚清经学家俞樾结合宋嫂鱼做法和家乡德清菜做法进一步改进了这道菜，西湖醋。
做法是切小块的五花肉，搭配以姜末爆炒，而后佐以干黄酱、鲜黄酱、甜面酱各三分之一调和，再加入葱蒜炖制。北京炸酱面讲究菜码，在食用时除了將煮熟的手擀面拌上炸酱外，也会佐以小黄瓜丝、葱白、豆芽等等码料。也有人喜欢加入少许面汤使面条拌起来更润些，並依个人喜好加入醋、麻油调味。整瓣的蒜头则是佐餐的调味品，最好的是独头蒜。。
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次。好酒略浸，上铲一翻，便可食。凡猪羊脊膂、獐兔精肉，用羊脂包炙之。」 糖醋活鲤鱼 桃花泛（assorted seafood over sizzling rice）：用锅巴炸焦，淋上红麴汁勾芡，因色如桃花，由此得名。色泽诱人、酸甜酥鲜。桃花泛食谱做法：酥脆的锅巴掰成小块，再用山泉水浸泡香菇丁以及玉兰。
董顺翔版蟹酿橙的做法为： 将鲜橙（新奇士橙）切开顶盖，剜去果肉并滤出橙汁，但仍留少许果肉在橙内。橙皮作为橙盅待用。 大闸蟹蒸熟后剔出蟹肉和蟹黄，加入花雕、糖、醋，与橙肉、橙汁一同煸炒，炒完的蟹粉盛入橙盅内并盖上橙盖。 取一小碗，加少许杭白菊、醋与香雪酒。再将橙盅放入小碗后用纸包裹。。
Haleem，中东地区一种汤，含有小麦、大麦、小扁豆和肉 豌豆汤 维基共享资源上的相关多媒体资源：小扁豆汤 小豌豆汤的一种做法 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 小豌豆汤的另一种做法 土耳其红扁豆汤的做法 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 纯素小扁豆汤的一种做法 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Did。
醋和各种香料腌制野味并制作肉干的办法。这一做法不但解决了殖民者初入南非的食肉问题，也为他们其后在殖民地之间的长途旅行提供了食物来源。 比尔通的常见配料如下： 肉 黑胡椒 芫荽 盐 糖 醋 其他配料还包括意大利香醋、辣椒、肉豆蔻、蒜、小苏打、辣酱油、洋葱粉以及硝等。。
肉夹馍，也称腊汁肉夹馍，源自中国陕西的著名小吃。又粗浅分为两种，一种是使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”；另一种是宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）。 在关中地区的陕西方言中，人们往往简称夹着其他食料的白吉馍为“夹馍”，然后在前面加上该食料的名称，如花干（一种用刀剞后油炸的豆腐干）夹馍，菜夹馍，腊汁肉夹馍。。
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门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃，属于肉馅饼。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门丁肉饼有吉祥的含义。 据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉，就回答说叫做门钉肉饼。 门丁肉饼的做法。
拌面在宋朝就有出现，据《东京梦华录》、《梦梁录》、《武林旧事》等书就有混合酱汁、肉的拌肉面。 天津市称拌面为捞面，其中大多为打卤面。天津市民在隆重场合多食用四碟捞面，即搭配四碟炒菜、四种菜码的打卤面，其中四碟炒菜一般为清炒虾仁、炒鸡蛋、肉丝炒香干、糖醋面筋丝，但实际上并不局限于这四种。此外，在喜庆场合，面码中会加入红粉皮。。
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肉羹是台湾与福建传统羹类料理具代表性的一种，也是台湾料理的代表菜色之一。在台湾，「羹」字经常作「焿」，「羹」字则常使用在羊羹。肉羹是普及於台湾市集贩售的猪肉副食制品，食用歷史悠久，是一种大眾化的小吃。羹的做法相当多元，不过使用的食材原则上大同小异，主要差別在火候控制及调味料的使用。。
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