摘要：青团，又称青草糰、清明粿、艾粿、艾草果、艾粑粑等，闽南、潮汕称为青草粿、草仔粿、草粿、鼠麴粿等，客家人称为青粄、艾糍粑、艾糍、艾粄等，香港称为清明仔或鸡屎藤茶粿，是中国南方部分地区与台湾清明节、寒食节、中元节的米食之一，因为其外皮中使用了青草汁液，故色泽为青绿色，所以叫做青。...青团，又称青草糰、清明粿、艾粿、艾草果、艾粑粑等，闽南、潮汕称为青草粿、草仔粿、草粿、鼠麴粿等，客家人称为青粄、艾糍粑、艾糍、艾粄等，香港称为清明仔或鸡屎藤茶粿，是中国南方部分地区与台湾清明节、寒食节、中元节的米食之一，因为其外皮中使用了青草汁液，故色泽为青绿色，所以叫做青。
福建沙茶酱以花生、虾仁为主，佐以白糖、鱼露等调味料，文火慢炒。冷却后装入罈内，可存放一两年。 配方如下： 漳州芒果牌：「花生仁、食用植物油、腌渍辣椒、白砂糖、虾仁、鱼露、味精、香辛料。」 在清干隆至十九世纪中期，汕头开港后潮汕人將沙嗲酱带回了並进行改良。考量乘船远行，潮汕人以油炒方式延长酱。
fu jian sha cha jiang yi hua sheng 、 xia ren wei zhu ， zuo yi bai tang 、 yu lu deng tiao wei liao ， wen huo man chao 。 leng que hou zhuang ru 罈 nei ， ke cun fang yi liang nian 。 pei fang ru xia ： zhang zhou mang guo pai ： 「 hua sheng ren 、 shi yong zhi wu you 、 yan zi la jiao 、 bai sha tang 、 xia ren 、 yu lu 、 wei jing 、 xiang xin liao 。 」 zai qing gan long zhi shi jiu shi ji zhong qi ， shan tou kai gang hou chao shan ren 將 sha dia jiang dai hui le 並 jin xing gai liang 。 kao liang cheng chuan yuan xing ， chao shan ren yi you chao fang shi yan chang jiang 。
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菜。滇菜以烹制山珍、水鲜、蔬菜见长。其口味偏鲜糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻、鲜嫩回甜。烹饪技法上除了炖、卤、汆、炸、蒸、熘之外，还有隔器盐焗、焐、烤、腌、舂。 由于云南省地处云贵高原，山脉绵延，河流众多，高原湖泊镶嵌其间，气候适宜，故素有“动植物王国”、“药材花木之乡”的美誉。全省有淡水鱼类366 种、两栖类动物92种、爬行动物143。
泡菜，在中国古称菹（zū），是指为了利於长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、辣椒等。蔬菜在经过醃渍及调味之后，有种特殊的风味，许多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环。
青→凉青→做青（浪菜）→杀青（炒茶）→揉捻→干燥6道工序；精制工艺流程：归堆→拣剔筛末→拼堆（分级）→烘焙（提香）→摊凉→包装6个环节。 高堂菜脯：产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称。菜脯即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。。
有言：烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮。潍坊特产青萝卜，被称为水果萝卜，甘甜却不辣。 潍坊是出名的咸菜集中地，因为北部地下水为卤水区，潍坊人口味很重。[来源请求]咸菜会作为每次进食的主菜。有很多种类。 地环：特产咸菜，近几年极其稀少，价格昂贵。 辣疙瘩：用根用芥菜腌制的咸菜。。
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凉菜系列：黄豆冻、白切鸡、卜卜菜、腌四样、白切肉、猪油渣、陷灰干 热菜系列：白辣白干、葱花肉、肚帮千张、胡瓜炖黄鳝、鸡子面、家烧小石板、烂菘菜滚豆腐、萝卜肉圆、肉择子、炭火煨山珍、焐肉馒头、竽梗青豆、生炒溪滩鳖、油泡煨猪脚、螟蝮炒香干、家烧山石鱼 点心主食系列：萝卜汤团、啪面（汤溪拉面）、乌饭、灰汁糕、作糕（状元糕）、麸浆馃。
香港除了黏糕外，有一种「椰汁年糕」，加入椰汁和椰子水，及使用白糖取代片糖，呈现乳白色的外观，也由此发展出锦鲤造型及比喻「鲤跃龙门」的「锦鲤年糕」。 而萝卜糕和芋头糕、马蹄糕等也会被作为贺年的年糕。 台湾汉人有七成以上祖籍来自闽南，故台湾的传统年糕与中国大陆的闽南、广东类似，台湾话称甜粿（台罗：tinn-kué。
层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特別绵密软嫩，並以50年传承口味酱过的圆糯米包粽，內馅则是用上选的五花肉，剔除不好的肥油再经过腌浸的程序，与生米包裏起来入水煮约二个半小时左右，方可起锅。馅料有蛋黄粽、满天星粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。“诸老大”是湖州最著名的粽子品牌，始於。
品种最全，服务设施到位的室内菜市场，「三角地」亦成为上海著名地名和菜市场的代名词。 而当时，三角地菜场的经营品种口号是：「蔬菜品种齐，糟、醉、腌、腊、风，青、草、花、白、鲤样样有。」亦有文人在《沪江商业市景词》里这样来描述三角地菜场：「造成西式大楼房，聚作洋场作卖场。蔬果荤腥分位置，双梯上下万人忙。」。
瓦罐汤、南昌炒粉、南昌拌粉、南昌白糖糕、糊羹（福羹）、芥菜团子、石头街麻花、炒螺蛳、水煮 名产 四特酒、大塘清明酒、李渡高粱酒、文港毛笔、罗家茅台酒、洪州白露茶、茉莉银毫茶、三江口萝卜腌菜、皇禽风味烤卤、军山湖大闸蟹、冻米糖、桃酥饼、炒货。 南昌中等教育在全国享有很高的知名度，江西师大附中，南昌一中，南昌二中，南昌三中，南昌十中，。
也能看到当时的饮食习俗，例如正月“合小豆酱”、四月“做笋干”、五月“造酥油”、六月“做麦醋”、“做米醋”、七月“做葫芦、茄、匏干”、九月“腌芥菜”、十月“腌萝卜”、十二月“制腊肉”。 虽然《农桑衣食撮要》与《农桑辑要》内容上有相同之处，不过鲁明善也添加了许多新经验和新技术，如播种小麦的时期和数量。。
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炸酱一般用肉末（或肉丁、肉丝）和黄酱（或甜面酱，晋语区多用老黑酱）炒制的，粤港改良版本还会加糖或蜂蜜。其他配菜称菜码或面码，一般有黄瓜丝、萝卜丝、青豆、豆芽、菠菜乃至鸡蛋丝等。 炸酱面是中国山东富有特色的食物。另外，北京、天津、上海、辽宁、吉林、广东、香港乃至日本、韩国也有不同制法的炸酱面。。
西北。浆水菜采用雪里蕻（也用芥菜）、油菜或萝卜缨等。须选较老的菜，洗净切碎后，用开水汆烫。其后另备一锅浆水，用沸腾的开水与少量面粉调和。将飞过水后的蔬菜投入浆水，搅匀后密闭于瓦缸内一周即可。 中国南方的许多地区采用芥菜制作酸菜，川菜中的酸菜鱼主料之一即使腌制好的芥菜。。
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芜菁（学名：Brassica rapa subsp. rapa），又称为蔓菁、葑、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根（云南）、恰玛古（新疆）、盘菜（浙江）、碟子萝卜或扁萝卜（江西），原产於黎凡特，最早的种植是在古代中东的两河流域到印度河平原地区。中国为蔓菁的原产地之一，种植历史在3000年以上。《诗经》中称为葑。芜。
酸辣是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如凯里酸汤鱼、遵义羊肉粉、贵阳肠旺面等，都需要用辣椒来调味，各类酸菜如酸萝卜，酸豆角等搭配辣椒，使得黔菜菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。再加上贵州人对辣椒要求比较。
常1笼1碟2个，部分会有3个，在蒸制过程中，有些茶楼会再在上面上加上1颗青豆。 鵪鶉蛋烧卖 馅料是碎猪肉、虾肉，上面有1粒去壳熟鵪鶉蛋。 素烧卖 把萝卜、马蹄、豆腐干切碎搞拌至完全混合，再加入燕麦、粟米粉调味，搓成小团，再以云吞皮包裹並捏成烧卖状，蒸10至12分钟即可。。
萝卜子灌口施救，病情不见起色。申时，葛品连死亡。 葛品连死后，母亲沈喻氏为他儿子换寿服时尚未生疑。葛品连年轻体肥，且余杭地处南方冬天也很温暖，到了初十夜里尸体开始腐化，口鼻处有淡血水流出，葛品连义母冯许氏看到后，觉得葛品连暴毙一定有蹊跷，沈喻氏看到葛品连面色发青。
以应付过冬，因此白菜在中国演变出了炖、炒、腌、拌各种烧法。冬季在最低气温为-5℃左右时，大白菜完全可以在室外堆储安全过冬，外部叶子干燥后可以为内部保温。如果温度再低，则需要窖藏。不过在过于寒冷的北方还有另外几种冬季储存白菜的方法，如在朝鲜北方和中国东北东部腌制朝鲜冬菜，在中国东北西部、内蒙东部和河北。
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2021年1月9日，李子柒在其YouTube账号中发布了视频《一生系列产品的最后一个视频——萝卜的一生》，介绍了中国人在冬天的习俗，包括腌制腊肉、萝卜条、白菜等。 大量韩国网民表示不满，认为李子柒是在剽窃他们的文化，并在评论区刷屏；韩国媒体MBC认为李子柒影片里泡菜的制。
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