摘要：段；加入素菜的称罗汉肠；米浆中加入糖拉出的叫甜肠（港澳地区则有黄糖肠）。 馅料肠粉会加上熟油使其口感更嫩滑，並配上特別调制的酱油（酱汁，包括较受欢迎的烧鹅油、豉油鹅汁等）；斋肠则多配以广东甜酱油、辣酱、芝麻、芝麻酱以及甜酱一起食用。 维基共享资源上的相关多媒体资源：肠粉 猪肠粉 炸两 一碟蛋花肠 炸油条拉肠。...段；加入素菜的称罗汉肠；米浆中加入糖拉出的叫甜肠（港澳地区则有黄糖肠）。 馅料肠粉会加上熟油使其口感更嫩滑，並配上特別调制的酱油（酱汁，包括较受欢迎的烧鹅油、豉油鹅汁等）；斋肠则多配以广东甜酱油、辣酱、芝麻、芝麻酱以及甜酱一起食用。 维基共享资源上的相关多媒体资源：肠粉 猪肠粉 炸两 一碟蛋花肠 炸油条拉肠。
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汁多而不带腥味为上品，通常配以酱汁食用。烧鸭的做法与烧鹅大致相同，但肉质和份量则不及后者。然而由于烧鸭成本较低，故成为了烧鹅的代替品。 烧鹅 烧鹅是烧味的一种，是把填满调味料的鹅，挂进炭炉里用木炭高温烧烤出来的菜式，以皮脆有光泽，皮汁多而不带腥味为上品，通常配以甜酸酱汁。
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zhi duo er bu dai xing wei wei shang pin ， tong chang pei yi jiang zhi shi yong 。 shao ya de zuo fa yu shao e da zhi xiang tong ， dan rou zhi he fen liang ze bu ji hou zhe 。 ran er you yu shao ya cheng ben jiao di ， gu cheng wei le shao e de dai ti pin 。 shao e shao e shi shao wei de yi zhong ， shi ba tian man tiao wei liao de e ， gua jin tan lu li yong mu tan gao wen shao kao chu lai de cai shi ， yi pi cui you guang ze ， pi zhi duo er bu dai xing wei wei shang pin ， tong chang pei yi tian suan jiang zhi 。
维基共享资源上的相关多媒体资源：排骨 排骨又称猪肋骨，是指猪的肋骨部位[来源请求]。为北美洲及亚洲常见的食物。美式煮法通常以烧烤为主，中国菜则会使用炆或蒸等的方法，例如广东点心的豉汁排骨、无锡的无锡排骨等。 一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤及大排。 猪排 排骨饭 烧排骨。
煎至金黄色食用。在拜神时也常会用到年糕来供奉神明。 香港除了黏糕外，有一种「椰汁年糕」，加入椰汁和椰子水，及使用白糖取代片糖，呈现乳白色的外观，也由此发展出锦鲤造型及比喻「鲤跃龙门」的「锦鲤年糕」。 而萝卜糕和芋头糕、马蹄糕等也会被作为贺年的年糕。 台湾汉人有七成以上祖籍来自闽南，故台湾的传统年糕。
汁可循环使用而称古滷。以罗望子制成的滷汁及猪肉煮成，其酸味本源於“滷汁”，之后演变为“茄汁”。 现代於欧美日本经常常见，並且被改造成这些国家的在地菜。在西方国家，此菜於唐人街餐馆內几乎必定出现，常配以白饭或炒饭同食，多英译为「sweet and sour pork」，故又名甜酸肉，其滷汁。
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广东人William Chan Wing Young於1940年代移居澳洲墨尔本，並以工厂式生产烧卖，称之为「dim sim(点心)」，主要用料是猪肉和椰菜，也有素食版本，有比较厚的外皮。 1949年Ken Cheng在南墨尔本以推车形式售卖自家制作的dim sim，后来开店名为「Dim Sims」，他们的dim。
顺记冰室的椰子雪糕是驰名远近的西关歷史名牌小食。20世纪20年代由小贩吕顺首创，选用椰肉作原料，加工成鲜椰丝后榨成椰汁，再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖。20世纪50年代60年代一些外国元首和贵宾如柬埔寨西哈努克亲王等都曾品尝。自1956年以来均获歷届评比的“广州市名牌美食”称号。。
江南百花鸡 鼎湖上素 红烧大裙翅 红烧大网鲍 馄饨面 鸡子戈渣 鲍脯会广肚 鸡丝生翅 鸡茸雪蛤 官燕竹笙 杏汁官燕 鸭汁海参 大马站 金钱鸡、姜葱白切鸡 炸酿蟹钳、百花酿蟹钳 宋公明汤 蒜子干贝 炒鸽松 老少平安 广东省志·商业志 刘安《淮南子》：“越人得髯蛇以为上肴，中国（中原地区）得而弃之无用。”。
山竹牛肉球（或山竹牛肉）是一种点心，在广东、香港十分常见。它是以牛肉加入马蹄、葱及调味料，制成球状的肉丸放於腐竹上，再放在蒸笼中蒸熟。在食用前常会以从英国传入的喼汁调味，成为这道点心的其中一个特点。 由於健康理由，现时有部分食店会以新鲜合时的菜蔬代替腐竹，名为「时菜牛肉球」。 在广东和香港，有山竹牛肉球被制成速冻点心盘在超级市场售卖。。
別的馅料，如芝士、芝麻、抹茶、草莓、芒果、榴莲等。但亦有不放任何馅料的。制法主要是將糯米粉、砂糖混合制成粉团（有时会加入椰浆），再选择是否包入馅料，然后蒸熟，放凉后可以选择沾上椰丝或木薯粉即可制成。 糯米糍又称为状元糍，是一种流行於华南以及香港的小食。糯米糍以糯米为主料，糯米糍是食用、待客，作为馈赠亲友的好礼物。。
红枣糕，用红枣和面粉制作的一道糕点，是点心的一种，常见於广式茶楼。主要材料包括红枣、木薯粉、马蹄粉、片糖、水等制成。 红枣糕宜蒸热食用。 红枣糕含有维生素C、蛋白质、钙、铁等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，还有保护肝臟、增加肌力、养顏防衰之功效。 古老谚语有指：「每天吃三枣，青春不显老」。另外，《。
夜去水磨浆，添加燜煮过的萝卜丝，调味后清蒸，可以沾食酱油、桔子酱等沾料。 过年要有萝卜糕 （页面存档备份，存于互联网档案馆），东方日报，2013-2-1 维基共享资源上的相关多媒体资源：萝卜糕 微波炉自制萝卜糕图解做法 点心 年糕 椰汁糕 芋头糕 马蹄糕 黄金糕（印度尼西亚语：Bika ambon）。
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蛋也是香港各式粉面、车仔面和火锅的主要配料。 在香港眾多鱼蛋之中，以「咖喱鱼蛋」最著名，这种浸泡在咖哩汁烹调的鱼蛋在港澳地区的街头甚为常见，每家店铺都会以自家的配方制作咖哩汤料，微辣的咖喱带有淡淡椰香，用竹签串起鱼蛋进食，风味十足。这种鱼蛋最早由香港街头的流动熟食小贩售卖，由於涉及牌照和卫生等原因，。
肠粉：叉烧肠粉、牛肉肠粉、鲜虾肠粉、带子肠粉、罗汉斋肠粉 鸡包仔 糯米卷 咸甜粿 马蹄糕 马拉糕 馒头 花卷 银丝卷 千层糕 腊肠卷 潮州粉果 鲜虾粉果 斋粉果 豉汁蒸排骨 梅子蒸排骨 豉汁蒸凤爪 鲍汁凤爪 豉汁蒸鱼云 灌汤饺 蒸素粉果 姜葱牛柏叶 柱侯金钱肚 蒜茸蒸魷鱼 鸡丝粉卷 鲜竹卷 鸭脚扎。
认为烹调滷味时，肉类的肉汁会融入滷水之中，这些肉汁精华能够令到滷水越滷越好味，香港便有滷味店自称使用家传镇店之宝的「千年滷水汁」制作滷味食品，但香港和台湾都有医学研究指出滷水汁经反覆加热会增加亚硝酸盐的沉积量，而亚硝酸盐在高温下与肉类的蛋白质接触，便会转化为高强度致癌物质亚硝胺，所以经常食用会增加消。
马蹄糕是以马蹄粉（即荸薺磨成的粉）制成的糕点。其他材料还包括马蹄粒、蔗糖、猪油和水份。马蹄糕一般都是晶莹剔透的金黄色糕块，夹杂著白色的马蹄粒。 通常先將马蹄粉用水开匀，制成马蹄粉水。另把蔗糖用热水煮至溶化，加入猪油和马蹄粒。再將马蹄水撞落煮滚的蔗糖水之中，快动作搅拌成糊状。將糕糊倒入已经抹了食油的糕盆內，隔水蒸半小时即成。。
牙的有马介休（醃制鱈鱼）、葡萄牙红豆、西式腊肠和葡萄牙黑水欖。 土生菜注重保持食物的原汁原味，不会以味精、鸡粉和太白粉调味，但会使用不同的佐料和香料；常用的佐料有橄欖油、酱油、生姜、酸豆、椰汁、咸虾酱，以天然芡汁来勾芡，亦会使用印度、印尼和东南亚等地的香料，例如咖喱、胡椒、丁香、肉桂、黄姜粉、番红。
或者用刀的柄沿椰核的两半的缝重击数次。 椰油 椰汁 椰皇甜品 有报道，每年被掉下来的椰子砸死的人数（约150人）远高于因鲨鱼攻击死亡的人数（约10人），但这一统计数字的可靠性有待证实。 世界上最大的寄居蟹是椰子蟹，它也喜欢吃椰子。大的椰子蟹能够用它们的螯夹开椰子。 由于马蹄的声音相当轻，因此电影中马蹄。
瑞士鸡翼是香港的一种滷水鸡翼菜式，虽然以瑞士为名，却非源於瑞士，而是因为主要使用了「瑞士汁」烹调而成。 瑞士汁是一种以豉油、姜、葱、冰糖和香料等食材调配而成的甜味滷水。瑞士鸡翼是香港著名的「豉油西餐」之中的代表性菜式。 「瑞士鸡翼」名称的由来，有两种说法： 第一种说法是瑞士鸡翼是起源於太平馆餐厅，。
椰汁糕是一种中国广东及香港常见的甜品，也可称为「雪花糕」，在泰国也有类似的食品。椰汁糕以椰奶和乳制品作为主要材料的果冻，有时在完成时会撒上椰丝。混合后不必蒸煮，冷藏数小时即可制成，冷藏后享用口感更佳。。在香港的酒楼常作为其中一款点心，供茶客作为饭后甜品。现在有不少人研发不同的口味：抹茶、芋头、香草、芒果、草莓等。。
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