摘要：在中国的很多地区，食客在等待烧烤或食用烤串的过程中，通常会点一些凉菜，常见的凉菜为水煮花生、水煮毛豆，或两者的拼盘（所谓“花毛一体”），拍黄瓜等凉菜也十分流行。每年夏天的烧烤季节，花生、毛豆的销量总会相应的提升。作为开胃菜的凉菜，其利润甚至远高于烤串本身。。...在中国的很多地区，食客在等待烧烤或食用烤串的过程中，通常会点一些凉菜，常见的凉菜为水煮花生、水煮毛豆，或两者的拼盘（所谓“花毛一体”），拍黄瓜等凉菜也十分流行。每年夏天的烧烤季节，花生、毛豆的销量总会相应的提升。作为开胃菜的凉菜，其利润甚至远高于烤串本身。。
下午5时30分，两岸领导人共进晚宴，晚宴的菜色有：凉菜为金箔片皮猪、风味酱爆鲍片脆瓜，热菜为湘式青蒜爆龙虾、竹叶东星斑XO糯米饭、杭式东坡肉和百合炒芦笋，主食是四川担担面，甜品则是桂花糖雪蛤汤圆、水果拼盘。 晚宴饮用酒方面，台湾方面带来了1990年9月27日金门酒厂生产的58。
xia wu 5 shi 3 0 fen ， liang an ling dao ren gong jin wan yan ， wan yan de cai se you ： liang cai wei jin bo pian pi zhu 、 feng wei jiang bao bao pian cui gua ， re cai wei xiang shi qing suan bao long xia 、 zhu ye dong xing ban X O nuo mi fan 、 hang shi dong po rou he bai he chao lu sun ， zhu shi shi si chuan dan dan mian ， tian pin ze shi gui hua tang xue ha tang yuan 、 shui guo pin pan 。 wan yan yin yong jiu fang mian ， tai wan fang mian dai lai le 1 9 9 0 nian 9 yue 2 7 ri jin men jiu chang sheng chan de 5 8 。
八大碗（土八碗）。是白族人请客宴席的标准配置，一般是鸡、鱼、排骨、酥肉、红曲肉、粉丝、芸豆、腊味，分别用芋头、酸淹菜、百合、干瓜丝等垫底的八大碗菜。会亲宴增加4个盘，所谓四盘八碗，炒瘦肉，鸭蛋，羊乳扇，腊肉拼盘。 剑川县的民族节日较多。特有的民族节日有“石宝山歌会”、万人对唱的“白曲”已载入国际民歌歌目，被誉为。
刚刚开张的“太后大酒楼”应聘。不料，总经理（巩汉林饰）招她来是要扮演慈禧太后，担任“饭托儿”。太后大酒楼通过包装，给成本低廉的商品标以高价。如将凉菜萝卜拼盘称为“群英荟萃”，售价80元人民币。又将兑水的二锅头称为“宫廷玉液酒”，号称可以开胃、滋补、治肾亏，售价180元一杯。老太太将情况巧妙地向物价部。
凉菜，又称冷盘，广义上指任何温热或冷却后上桌的菜，与之相对的称为热菜。 中国菜的正餐中，凉菜一般不与热菜一起食用，而是用来在开胃、佐酒或者便餐。材料经艺术性摆放的凉菜也称拼盘，兼有装饰性作用。 中国菜中，凉菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷却后的海鲜；极少数用生的动物成分。熟的蔬菜一般要保持一定。
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菜里存在的品目，口味也本地化。中华饭店在日本较为流行，大多数城镇都有至少一家。常见的菜肴有： 源自川菜： 麻婆豆腐（套餐） 麻婆茄子 干烧明虾 回锅肉 日式棒棒鸡（拼盘） 源自闽菜： 青椒肉丝 日式什锦面 源自粤菜： 糖醋肉（酢豚） 叉烧，也常作为日式拉面的菜码 烧卖 中华丼 源自东北菜： 日式煎饺。
嫩果（小黄瓜、青瓜）可生吃也可榨汁，入馔常作凉菜。如拍黄瓜、炝黄瓜皮、酸辣黄瓜、醃黄瓜等。黄瓜也可和炸酱面同食，或者作汤或热菜。另外黄瓜可切丝作菜码和用作拼盘、菜肴的雕刻和装饰材料。热菜多用于炒、熘等菜的配料，也作酿菜，或用于氽汤。吃入口中脆酥嫩爽。又常用作酸渍、酱浸、腌制菜品原料。。
拼盘又名簇盘，指用两种以上的菜肴或蔬果摆在同一个菜盘里拼成的菜。可以是凉菜，也可以是热菜。 阮智富、郭忠新. 《现代汉语大辞典》. 上海: 上海辞书出版社. 2009. 。
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