摘要：牛肉丸子 原料: 牛腱子两斤,红薯粉两斤,黑胡椒粉半两或者汤勺两匙,盐一两,生抽一两,鸡精一勺...猪肉丸子 原料: 肥瘦猪肉末250克...炸羊肉丸子 原料: 羊肉500g,淀粉10g,鸡蛋1个,面粉50g,食盐适量,葱适量,姜适量......牛肉丸子 原料: 牛腱子两斤,红薯粉两斤,黑胡椒粉半两或者汤勺两匙,盐一两,生抽一两,鸡精一勺猪肉丸子 原料: 肥瘦猪肉末250克炸羊肉丸子 原料: 羊肉500g,淀粉10g,鸡蛋1个,面粉50g,食盐适量,葱适量,姜适量
首先就是挑选食材,以肉丸子为例,纯肉馅的肥瘦比例为3:7,搭配上果蔬的以4:6为佳,肉馅以人工剁出来的口感最佳,其次是绞肉机打出来的然后添入各种佐料搅拌均匀后,再拌入适量的湿淀粉或者面粉,某些时候还会放入些碎馒头,用它来替代面包糠,炸出的丸子就会比较酥脆些.除了馒头碎可以增加丸子的酥脆度,在面糊中拌入适量的蛋清,不仅可以增强它的吸收性,而且可以增加它的粘性,让肉馅劲道弹牙,吃起来有嚼头
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炸丸子.当然是用油炸的.大多北方地区用此方法.如广东鱼丸我还没见过用油炸熟的.苏杭一带也有炸肉圆吃法.但绝称不到干炸两字.也不
焦炸丸子顾名思义,那就是炸得焦黄焦香的小丸子,它原本是河南一道地方特色菜肴,一般是出现在传统水席中.刚才那个呲啦啦,呲
炸丸子这样做,真的超级超级好吃 家人们,赶紧去试试吧炸丸子的起源可以追溯到清朝时期,当时是一种宫廷菜肴,叫作“炸团子”
炸丸子时,只加蛋清和淀粉就错了,再加点馒头泥,这样炸好的丸子更香脆,而且长时间还不会回软!小简教您的这种做法是改良版,
- 炸丸子 视频 -详细图文步骤杏鲍菇新吃法烫面戚风蛋糕糖醋凤尾鱼酸汤鱼片青椒肉丝坚果脆脆夹心雪糕蚝油生菜冬瓜丸子
6 将前臀尖切片,之后切丝,再切粒,剁成肉泥,放入盆中.6 在肉泥中加入黄酱、盐、老抽,搅拌均匀.将葱半根切成葱段,姜3片,用刀背拍松,之后倒入80ml水,泡10分钟,制成葱姜水6 把玉米淀粉一次性倒入和好的肉馅中,先用筷子搅拌均匀,之后用手用力地抓摔 1 分钟,使得肉馅上劲.
5、炸丸子不适合放鸡蛋,放了鸡蛋丸子口感就不够酥软了.可以提前准备半个馒头,放在外面把馒头风干,第二天把馒头外皮去掉,
炸丸子的种类很多,有素丸子有肉丸子,而且丸子炸好之后,烧汤煮火锅或者蒸着吃都可以.现在想吃丸子随时都可以做,最近肉价太
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