摘要：厦深铁路沿线经过厦门、漳州、潮州、汕头、揭阳、汕尾、惠州、深圳8个地级市。由于经济特区汕头城区被绕过了，故新建汕头站到潮汕站联络线。另外，除了汕头联络线之外，还将建设梅州联络线，即梅州到潮汕站高铁。 2008年11月29日：螺河特大桥开工建设。 2011年2月15日：长沙湾特大桥合龙。。...ˋ＾ˊ〉-#
厦深铁路沿线经过厦门、漳州、潮州、汕头、揭阳、汕尾、惠州、深圳8个地级市。由于经济特区汕头城区被绕过了，故新建汕头站到潮汕站联络线。另外，除了汕头联络线之外，还将建设梅州联络线，即梅州到潮汕站高铁。 2008年11月29日：螺河特大桥开工建设。 2011年2月15日：长沙湾特大桥合龙。。
將米浆以小火加热且不断搅拌以防焦黏，至三分糊化状，倒入碗內，加入佐料，再清蒸而成。常见的佐料有菜脯、肉片或肉末、虾米、剖半滷蛋等。 砵仔糕：粤式糕点，甜的。 水粿：源自潮汕，亦流行於新加坡、马来西亚，台湾客家族群亦有此食品。 台湾小吃 台湾料理 台湾饮食 台南小吃 维基共享资源上的相关多媒体资源：碗粿 Uánn-kué。
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將 mi jiang yi xiao huo jia re qie bu duan jiao ban yi fang jiao nian ， zhi san fen hu hua zhuang ， dao ru wan 內 ， jia ru zuo liao ， zai qing zheng er cheng 。 chang jian de zuo liao you cai pu 、 rou pian huo rou mo 、 xia mi 、 pou ban 滷 dan deng 。 砵 zai gao ： yue shi gao dian ， tian de 。 shui 粿 ： yuan zi chao shan ， yi liu xing yu xin jia po 、 ma lai xi ya ， tai wan ke jia zu qun yi you ci shi pin 。 tai wan xiao chi tai wan liao li tai wan yin shi tai nan xiao chi wei ji gong xiang zi yuan shang de xiang guan duo mei ti zi yuan ： wan 粿 U á n n - k u é 。
鱼露，又名鱼酱、鱼酱油、鱼水、𩸞油、膎（鮭）汁、臊汤、虾油，是闽菜、潮州菜、与东南亚菜餚中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。中国的虾油原产自福建和广东潮汕等地，越南以及其他东亚国家也有各自的鱼露制品，欧洲及北非早於古希腊时期便。
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因为大高良姜（茎）质地坚韧，纤维木质化明显，使用时往往要将其捣碎。大高良姜（茎）加盐用石臼锤成细末，称“南姜麸”，可晒成干品，但是即锤鲜用的味道最为浓郁辛香。大高良姜还是潮汕人炖肉汤时加入的汤底料。 捣碎的大高良姜还可供醃制桃李等水果，台南特色小吃番茄切盘中亦加入大高良姜的细末。 从大高良姜根状茎中可以提炼出名为爱曼利精的精油，可作香料之用。。
设立办事处，1953年1月饶平县治由三饶镇迁此，黄冈镇成为了饶平县县城。1958年11月，县属凤凰区（今潮安凤凰镇）划归潮安县管辖。县境管辖范围保持至今。 饶平明清时期均属潮州府，民国时期属潮汕地区行政公署管辖。 建国后至1991年隶属汕头市管辖。 1991年12月至今归潮州市管辖。。
。 潮汕地区称之为“蠔烙”，通常不是使用蕃薯粉，而是用木薯粉（太白粉）、米粉或面粉，並且酱汁是放在一旁的碟子中。 香港粤语称为「煎蠔饼」、「蠔仔饼」或「蠔饼」。在港澳地区並不是每家中式食肆都会供应煎蠔饼，而是集中在潮式菜馆提供，也有部分大排档提供此菜式，香港人。
商业食品的甜味，例如各类饮品、面包、麦片、零食、醃肉、酸奶、汤料和调味剂等。玉米胚芽可以提炼玉米油。刚成型的一寸来长的玉米芯可直接当作蔬菜烹调，口感类似笋。煮熟的玉米粒是沙拉常用的材料，或做粟米羹，或直接食用。墨西哥人常用一种大型的玉米粒和肉类烹调汤类食物pozole（西班牙语：Pozole），意思是玉米粥。。
肉骨茶（英语：Bak kut teh）是一道用肉汤烹制的中式排骨菜肴。在马来西亚和新加坡的华人侨民中更受欢迎。之后也广传於中国大陆、台湾、海外华人地区。 「肉骨」如其名，是以带肉的骨配合中药煲成的汤。而「茶」字则是源自当地一位华人餐厅店主的名字「李文地」，因为卖该种肉骨汤。
月饼，是一种在中秋节吃的糕点。 在中秋节吃月饼是中国文化的传统风俗。中式月饼以「广式月饼」、「潮式月饼」、「苏式月饼」、「京式月饼」此四大派别最为普遍[来源请求]。此外，各地尚有各式各样不同种类的月饼，如：火腿月饼（云南）、椒葱月饼（江西）、水晶月饼（潮汕）、薄酥月饼（湖南）、冬蓉月饼（广东台山）、德懋恭水晶饼（陕西）、三。
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潮南区、潮阳区，西南连汕尾市的陆丰市、陆河县，西北接揭阳市的揭西县，东北界揭阳市的榕城区，南邻惠来县。 市区流沙位于市境中部的练江平原，东至汕头市区53公里，西至广州300公里，北至揭阳市区38公里，南至太平洋沿岸30公里。 普宁地处榕练龙三江中上游的潮汕。
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潮汕地区在清明节习俗有「过纸」（扫墓）、「踏青」、「插柳」、「蒸朴籽粿」、「食薄饼」和「食润饼」。在潮汕地区，清明扫墓又叫「过春纸」，与冬至扫墓有別，冬至扫墓则称为「过冬纸」。潮汕人「过纸」时间通常在清明节前后各三天这段期间进行，当中以清明正日过者为最多。潮汕。
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潮州菜，简称潮菜，是独立菜系，並非粤菜的其中一个分支，和粤菜烹调方式和用料分別很大。潮州菜起源于中国广东省潮汕地区。潮州菜的特点有好用卤味、善烹海鲜、重汤轻油、注重养生等。 最早记述潮州菜的是819年被贬到潮州的韩愈，从其诗文《初南食贻元十八协律》可见当时潮州菜有鲎、蚝、蒲鱼、蛤、章鱼、江瑶柱等数。
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南、潮汕等地人民过去好食槟榔，但到了清末，渐以橄榄代之。福建省是中国橄榄产量最高的省份，著名品种有惠圆、檀香等。广东潮汕地区也是橄榄的传统产区，其中以澄海南溪橄榄、潮阳金玉三捻橄榄、潮安铁铺橄榄、揭西凤湖橄榄等品种最为闻名。 《异物志》： 橄榄生南海浦屿间。树高丈余。其实如枣，二月有花生，至八月乃熟。
潮阳、汕尾、海丰、陆丰，以及惠东、丰顺、大埔的一部分，雷州半岛有6个县市使用闽语：赤坎区、霞山区、麻章区、 遂溪、雷州、徐闻。 此外，主要通行粤语的中山市沙溪、大涌、火炬区张家边、南蓢和三乡镇等及珠海市拱北、淇澳岛等通行中山闽语；广州市白云区的竹料镇；惠东县的吉隆、稔山等镇；丰顺县的汤。
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潮汕牛肉火锅是流行于中国广东省潮汕地区的一种火锅。 潮汕火锅发源于汕头，由“牛肉炉”改良而来。最初的“牛肉炉”是以混入沙茶酱的高汤为锅底，再用炭火慢煮牛肉；之后逐渐发展为清汤火锅，原先放入汤底的沙茶酱成为蘸料。正宗潮汕牛肉火锅讲究以清汤作为汤底，常见的有牛骨南姜熬制的清汤或者清水，这一点与川渝一带的麻辣火锅不同，而与北京的涮羊肉类似。。
血、血旺等，是用动物的血做成的食物，因为形似豆腐而得名。 在广东、香港地区通常称为红，如猪红由猪血为主要原材料制成的，鸡红则以鸡血制成等。 在闽南、潮汕、台湾则以原材料动物的名称直接称呼，例如「猪血」或「鸭血」。 在华北地区也常称呼「猪血」 。 而中国西南地区一般叫做血旺（儿）或旺子，此称呼源自云南。
汕昆高速汕梅高速公路：途径潮州市境内并设置沙溪收费站。 甬莞高速潮莞高速公路：起于饶平县东山镇，终于东莞市常平镇大有园。 潮汕环线高速公路：目前在建中。 大潮高速公路：目前在建中。 潮梅高速公路：尚未开工。 揭阳潮汕国际机场 潮汕。
严格来说，粤菜再细分三种风格：广府、客家、潮汕，以上烹调多用於广府菜。另外客家菜油水重、口味偏重；潮汕菜则以河鲜居多。 由于岭南地区气候炎热潮湿，因此人们爱喝汤滋身，这也使汤水成为粤菜的特色之一。粤菜里的汤通常是由各种材料熬上数小时而成，因而称为「老火汤」，有时还会加入中药。粤菜其中较大眾化的汤有：南北杏菜干猪肺汤、花生鸡脚木瓜汤。。
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芥蓝菜）。粿条素炒，牛肉以沙茶醃渍，牛肉和芥蓝炒好打上沙茶芡汁。色彩繽纷艷丽，是潮汕人百食不厌的食物。 台湾常见的沙茶牛（羊）肉，就是潮汕传入的沙茶牛（羊）肉炒芥蓝菜。所以台湾很多的沙茶牛肉锅店名会冠著「汕头」或「潮汕」的名号。 一般潮州沙茶酱成分： 「花生、芝麻、虾米、豆瓣、辣椒、五香粉、草果、。
，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。。
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