摘要：2009年英国耶诞节当日的火鸡消费量是 7,734,000只。 搭配巧克力辣椒酱（mole sauce）的火鸡被视为墨西哥国菜。 新鲜或冷冻火鸡都可以用於烹调；跟其他食物一样，即使比较昂贵，偏好新鲜火鸡的人还是比较多。节日期间，新鲜火鸡的需求量很高，如果没有事先预订恐怕很难买到。大只的冷冻火鸡通常做为食用火鸡，最困难的是解冻：要花好几天才能解冻一只普通大小的火鸡。。...2009年英国耶诞节当日的火鸡消费量是 7,734,000只。 搭配巧克力辣椒酱（mole sauce）的火鸡被视为墨西哥国菜。 新鲜或冷冻火鸡都可以用於烹调；跟其他食物一样，即使比较昂贵，偏好新鲜火鸡的人还是比较多。节日期间，新鲜火鸡的需求量很高，如果没有事先预订恐怕很难买到。大只的冷冻火鸡通常做为食用火鸡，最困难的是解冻：要花好几天才能解冻一只普通大小的火鸡。。
2014-11-18 [2017-02-22]. （原始内容存档于2017-02-22）. （页面存档备份，存于互联网档案馆） 美国2015渔业报告新鲜出炉，全美消费量最大的水产品Top10是哪些？. [2017-02-22]. （原始内容存档于2021-02-03）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
2 0 1 4 - 1 1 - 1 8 [ 2 0 1 7 - 0 2 - 2 2 ] . （ yuan shi nei rong cun dang yu 2 0 1 7 - 0 2 - 2 2 ） . （ ye mian cun dang bei fen ， cun yu hu lian wang dang an guan ） mei guo 2 0 1 5 yu ye bao gao xin xian chu lu ， quan mei xiao fei liang zui da de shui chan pin T o p 1 0 shi na xie ？ . [ 2 0 1 7 - 0 2 - 2 2 ] . （ yuan shi nei rong cun dang yu 2 0 2 1 - 0 2 - 0 3 ） . （ ye mian cun dang bei fen ， cun yu hu lian wang dang an guan ） 。
买海鲜尽量选购还活著会动的。尤其是买蟹，死蟹最好不要买来吃。 新鲜的龙虾是没腥味，如果熟龙虾有腥味，可能已经变质。 冰冻的海鲜如有浓烈的腥味，可能已开始变质。 蛤蜊、蠔、蚌、蜆之类海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。 买新鲜鲍鱼、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰，选取活的、会动的。。
˙△˙
会有红色的血水在骨里，卫生上未必能完全符合要求。另一种煮法是把鸡放在锅內，用水蒸气把鸡蒸熟。 上等的白切鸡採用品种好、新鲜肥美的嫩鸡（未曾打鸣的公鸡或未曾下蛋的母鸡）来制作，把新鲜的嫩鸡煮至刚好熟，以皮滑、肉嫩、味鲜为佳。吃白切鸡时可以不加调味料直接食用，也可配上蘸料，最常见的蘸料是以姜末、葱粒和。
带到世界各地。清朝光绪年间的广州，有一家叫「聚春园」的淮扬菜馆，以虾仁、叉烧和海参制作出一道名为「扬州锅巴」的食物。其后有酒楼將锅巴改为炒饭，名为扬州炒饭，结果大受欢迎，而扬州炒饭之名便广传开去。隨著时代的发展，因为海参的价钱较昂贵，所以逐渐从扬州炒饭的食谱剔除，却令扬州炒饭得以大眾化，口感和味道。
干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。 将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。。
原产日本的虾夷盘扇贝（Patinopecten yessoensis，即帆立贝），味道比较浓重。 干贝呈圆柱形，色泽乳白，味道鲜中带甜。在中国菜中，新鲜的江珧一般用来蒸、炒、爆等。涨发后的干贝可用烧、烩、蒸或制作汤。 张辰亮在《海错图笔记·二》中提到，瑶柱二字由珧柱演变而来，至少在晋朝前如此。 [晋]郭璞。
╯＾╰
Spaghetti alla chitarra Tagliatelle 伊麪 鲍鱼面 面条学问大！宽面、细面適合的汤头大不同？. [2024-04-07]. （原始内容存档于2024-04-07）. 有请专家：如何手制新鲜意粉. 米芝莲指南. [2024-04-07]. （原始内容存档于2024-04-07）. 。
用甜杏仁磨浆並加入假酸浆种子煮沸后拌入石灰水冷却凝结，现代多用琼脂、吉利丁等替代。食用时切成小块或配以小勺，传统做法多配以糖水或糖桂花，也有新式杏仁豆腐配以新鲜水果块。 杏仁豆腐 (港式甜食) 法式奶冻 宋新. 在家做杏仁豆腐（美食高手）. 人民网. [2023-07-12]. （原始内容存档于2014-12-14）。
有传豉油鸡是从桶子鸡演变出来，而有些烧味店的豉油鸡会以「桶子油鸡」名义发售。一般来说，由於豉油鸡以加入香料的新鲜的酱油浸熟，酱油和香料的味道盖过鸡味，所以豉油鸡可用於较不新鲜的鸡烹调。至於新鲜的鸡，因为鸡肉带有鲜甜味道，较適合做白切鸡，但隨著保鲜冷藏技术的进步，加上食肆控制成本，现在已不会这样区分。[来源请求]。
新鲜、质优、价廉，湛江市人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，近年来有“要吃海鲜到湛江”之说。2010年湛江喜获“中国海鲜美食之都”殊荣。 海鲜：烤对虾、芷寮蟹汤、龙虾三吃、海蜇苦瓜、烤鳓鱼排、清蒸黄花鱼、清蒸花鳝、海参什锦汤、东风螺炒江瑶柱 名菜：湛江鸡。
底棲摄食者（英文：Bottom Feeder）为於水体下层觅食的动物，生物学家多半会以底棲生物称之，包括一些无脊椎动物如贝类、螃蟹、淡水龙虾、海葵、海星、蜗牛、沙蚕与海参，不过底棲生物一词所囊括的范围也包括底棲性的非动物，像是植物及藻类。底棲性的鱼类则另外被称为底棲鱼类（英语：Demersal。
部位：食材不同的部位被制作成不同的菜。比如家常菜“肉段”应用里脊制作。 因材制宜：大部分菜肴对食材很讲究。例如生蠔和醉虾要求新鲜的蠔和虾。而一些菜肴，例如炒饭和回锅肉，则最好用隔夜的米饭和猪肉。 时代变化：例如北京烤鸭，以前是越肥越好，现代则倾向用瘦肉鸭。现代也不再利用保护动。
蚵仔煎（台语罗马字：ô-á-tsian），潮州话称之为蠔烙（潮州话拼音方案：o5 luah4），是一道以新鲜牡蛎肉、淀粉以及蛋煎炸而成的小吃，通常搭配酸辣味的酱料一同食用，闻名於中国大陆南方沿海、台湾、新加坡、马来西亚、泰国等地。 蚵仔煎据信源自福建，有一传说是16世记末，陈振龙从马尼拉偷偷將西班牙。
当前，加拉巴哥群岛共棲息著700多种地面动物，80多种鸟类和许多昆虫，其中值得注意的物种包括： 加拉帕戈斯陆鬣蜥 海鬣蜥 褐鵜鶘 加拉帕戈斯象龟 加拉帕戈斯绿海龟 加拉帕戈斯黑游蛇 海参 红石蟹 弱翅鸕鶿(Flightless cormorant) 军舰鸟与丽色军舰鸟 蓝脚鰹鸟 加拉帕戈斯企鹅 加岛信天翁 加拉巴哥鹰（英语：Galapagos。
味料，制成球状的肉丸放於腐竹上，再放在蒸笼中蒸熟。在食用前常会以从英国传入的喼汁调味，成为这道点心的其中一个特点。 由於健康理由，现时有部分食店会以新鲜合时的菜蔬代替腐竹，名为「时菜牛肉球」。 在广东和香港，有山竹牛肉球被制成速冻点心盘在超级市场售卖。 牛丸 重现失传已久之点心滋味。
1938年广州沦陷，在泮塘乡有家小茶居名「嚼荷仙馆」，点心师傅为应付当时的物资短缺，1940年便想出让食客以最廉价，同时吃到肠粉及油炸鬼两款美食，创造了炸两。就是將新鲜炸脆的油炸鬼，用热乎乎的肠粉包起来，成为內脆外滑的美食，后流传至香港。 昔日在大牌档及粥舖，「炸一肠」和「炸二肠」分別指包了一或两条油条的炸两。以前。
称为"erizo"。除了个人食用外，智利及数个国家也会出口海胆到日本等地方，以应付其对海胆的需求。 カラスミ，鱲子 - 长崎的特有品种，与盐醃海胆与海参同为日本三大珍味之一。制法是把除去盐份的盐醃鯖鱼再放在阳光下晒干。 Myeongran jeot (명란젓/明卵젓)即是由红椒、胡椒粉调味而成的绿鱈。
ˇ▽ˇ
虽然粤菜厨师很注意材料是否新鲜，但粤菜仍然会使用干货和醃渍过的食物。一些厨师会结合使用新鲜材料和干货。干货通常都会先被浸泡在水中然后再烹调，或者干货会被烹调较长时间，例如干鲍和干贝。至於醃渍食物，不仅可以被保存得更久，有时它们还会因而有独特的味道。 粤菜中常用的干货： 冬菇 干鲍 瑶柱 海参 花胶 虾米 鱼翅。
ˋ＾ˊ〉-#
元前5000年的猪畜牧业；在2013年，全球有超过14亿五千万只猪被屠宰取肉，杀猪在很多地方也因此是很常见的行业。猪肉大致有两种食用方法，一种是食用新鲜的熟食，另一种是將猪肉加工保存后食用。固化可以延长猪肉产品的保质期。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。猪肉在亚洲人群中被高度重视，它是东亚、东南亚地区最受欢迎的肉类。。
发表评论