摘要：品总称，大体指用捣碎的糯米或其他粮食做成的饼状或者团状食品。因原料和做法方式繁多，各地各有特色。按原料不同有糯米、小麦、玉米等。按制作方法有蒸、炸、煮、烤等。在不同的时节如清明、三月三、春节甚至有专门的做法。比较有名的有叶儿粑、糍粑、桐子叶粑粑、油粑粑、玉米粑粑等。 一些南方少数民族，如苗族、纳西族、土家族也将此类食品称之为粑粑。。...品总称，大体指用捣碎的糯米或其他粮食做成的饼状或者团状食品。因原料和做法方式繁多，各地各有特色。按原料不同有糯米、小麦、玉米等。按制作方法有蒸、炸、煮、烤等。在不同的时节如清明、三月三、春节甚至有专门的做法。比较有名的有叶儿粑、糍粑、桐子叶粑粑、油粑粑、玉米粑粑等。 一些南方少数民族，如苗族、纳西族、土家族也将此类食品称之为粑粑。。
广东、香港流行用肠粉捲著油条制成炸两，淋上酱油食用，可隨意再加上辣椒酱和甜酱，也会直接拌粥作早餐的吃法。粤菜有砵仔焗鱼肠，以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用。 杭州有一小吃「葱包桧」，是用薄饼卷油条和葱段，在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。 河南，人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等作为早餐。。
guang dong 、 xiang gang liu xing yong chang fen 捲 zhu you tiao zhi cheng zha liang ， lin shang jiang you shi yong ， ke 隨 yi zai jia shang la jiao jiang he tian jiang ， ye hui zhi jie ban zhou zuo zao can de chi fa 。 yue cai you 砵 zai ju yu chang ， yi wa 砵 ba you tiao he ji dan ji yu chang ju shu shi yong 。 hang zhou you yi xiao chi 「 cong bao hui 」 ， shi yong bo bing juan you tiao he cong duan ， zai ping di guo shang ya bian bing kao zhi er cheng 。 shi yong shi tu mo shang tian mian jiang huo la jiao jiang 。 he nan ， ren men xi huan yi xin zha hao de you tiao pei he hu la tang huo dou fu nao deng zuo wei zao can 。 。
缅甸人在饮食方面较为节俭。常以鱼虾酱、辣椒、煮豆、酸菜叶汤佐饭。缅甸菜餚讲究油、辣、香、鲜、酸、咸。烹调方法多以炸、烤、炒、凉拌为主。炸烤食物易於保存，凉拌不需加热，又能祛暑。缅甸濒海多河，鱼虾丰富，易捕捞。在缅甸以鱼虾为原料制作的食品尤多。缅甸人喜欢將竹笋醃成酸笋，和其他蔬菜、肉类混炒，味道鲜美。。
吐司、鸡排三文治等，搭配种类繁多。而在香港的台湾餐厅，通常把多士称为吐司。另外有人会把吐司拿来炸，如台湾小吃棺材板。 在香港的港式饮食中，将经烘烤的吐司称为「多士」。將面包放在烤吐司机（香港称作多士炉）烤至表面香脆后取出，再於吐司的一边抹上炼奶、黄油、果酱、美乃滋等配料，用两块吐司夹起来热食。多士因为有多种变化，所以有各种名称。。
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缅甸人在饮食方面较为节俭。常以鱼虾酱、辣椒、煮豆、酸菜叶汤佐饭。缅甸菜餚讲究油、辣、香、鲜、酸、咸。烹调方法多以炸、烤、炒、凉拌为主。炸烤食物易於保存，凉拌不需加热，又能祛暑。缅甸濒海多河，鱼虾丰富，易捕捞。在缅甸以鱼虾为原料制作的食品尤多。缅甸人喜欢將竹笋醃成酸笋，和其他蔬菜、肉类混炒，味道鲜美。。
用于生铁、碳钢等化学性质活泼的表面，一般用于专业中式烹饪。 无论是何种开锅，其目的都是生成疏水、亲油涂层，防止含水多的食物接触到亲水的金属粘上，对炸、烤、烘来说较为重要。 不粘锅 López-Alt, J. Kenji. The Food Lab: Better Home Cooking Through。
烤得非常漂亮的奶油面包。 黑糖面包 烤得非常漂亮的黑糖面包，內馅採冲绳出产的黑糖，个子也比其他面包稍大点。 哈密瓜面包 烤得非常漂亮的哈密瓜面包，內馅採北海道夕张出产的哈密瓜，比较爱说话。 草莓面包 烤得非常漂亮的草莓面包，做事十分有干劲，独占面包销售量第一。 咖哩面包 油炸。
炸至微微金黄色即可，不用油炸至焦黄。因为肉质接受过香檳酒的软化，所以会产生鲜嫩多汁、肉质松软的口感。 在奥地利传统吃法中，入盘准备上桌的炸牛排通常会佐以一种掺了醋或洋葱丝的生菜沙拉（Kopfsalat）、洋芋沙拉或生切小黄瓜，但近年来也可搭配薯条、烤。
小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪；有时点上少许乳猪酱以增加风味。另外亦有「烤禾米猪」，在烧乳猪之前，先把糯米塞进宰好的乳猪腔內再缝好才烤，令乳猪撑起来、表皮拉得比较薄，炸起来比较脆，而糯米吸收了烧乳猪的味道，吃起来也更香口。 在广东传统习俗中，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。无论是新店开张或是清明。
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印尼料理通常会加入香料和椰浆，味道丰富，通常具有辣味，也有些菜餚具有酸甜苦咸等味道；大多数印尼人喜欢吃辣，会吃Sambal（辣椒酱）。印尼料理烹煮方式主要有煎、煮、炒、炸、烤、蒸六种。 印尼料理中有名的有Nasi goreng（炒饭）、Gado gado（沙拉）、Sate（烤肉串）、Soto。
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炸牛排。用牛绞肉做的炸牛排有时称为「chuckwagon」。 炸牛排通常在午餐或晚餐食用，浇有奶油肉汁，配菜是马铃薯泥、蔬菜与比司吉。炸牛排在中西部则常见於早餐，搭配吐司和薯饼。 炸牛排可以夹入汉堡面包；也可以切丁后塞进烤。
炸面包（英语：Fried bread）是指经油炸的面包。 用黄油煎过的面包约有180卡路里热量。脂肪含量极高。 英式早餐通常包括用油、黄油、猪油或培根脂肪煎制。在北爱尔兰，阿尔斯特炸食可能包括炸苏打面包。 在美国，吐司在早餐时更受欢迎。但仍会有人制作炸面包（特别是法式吐司），但有时面包仅以黄油煎制。。
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京沪菜馆也很常见。做法是將甜面糰如做拉面一样，重复由粗条拉成细丝。再於细丝上扫一层油，成为银丝。银丝切段包入面皮內上锅蒸好。另在银丝卷蒸好后，可再烤或炸。 同和居 丰泽园 曲阜小吃：鹅脖银丝卷 读起来拗口吃起来香. 凤凰网. 2013年4月17日 [2017-01-21]. （原始内容存档于2021-05-05）。
採火腿中间最质优的腱心肉部分切成薄片后，洒上棉糖以中和咸味，接著包上耐热的玻璃纸，以荷叶捆紧烤熟，制成蜜汁火腿。再用豆腐皮和著虾米、火腿蓉，裹上面粉酥炸制成烤素方。另配有特制面包皮，於上菜时分开摆放，將蜜汁火腿及烤素方包入特制面包皮中食用。 富贵双方. 百度百科. [2022-10-09]. 宋祖慈。
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在中国新疆，烤串音译汉语为“卡瓦普”（维吾尔语：كاۋاپ，拉丁维文：kawap）。1980年代以来，烤串的流行是从新疆传播到各地的。在新疆城市街头，羊肉串作为最常见的烤串品种常被作为烤肉的代名词。多以铁制签子将食材穿成串再进行炭火烤制，当地常见食材主要有烤羊肉、丸子烤肉、烤羊心、烤羊肠、烤板筋、烤羊肝、烤羊排骨、烤馕、烤鱼、烤鹌鹑等。。
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串或串儿可以指： 烤串，一种烧烤形式 中式烤串 日式烤鸡串 炸串 串炸，日本炸串 串串香 麻辣烫 字符串，编程语言术语，常用于计算机领域 杂交种，常见于称混血种的狗为“串儿”（儿化音）。
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北京闻名的王致和臭豆腐为臭豆腐乳，是一种腐乳，与南方流行的臭豆腐干是两种不同的食品。王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品，并曾经为慈禧所喜爱，并赐雅名“御青方”，简称青方。 炭烤臭豆腐是台湾夜市里常见的小吃，用竹签穿过食材后，涂抹烤肉酱，在炭火上烤数分钟。外皮酥脆，內里松软，入口即化，因为加入了大量的调味酱，也使得臭豆腐原本的气味被覆盖许多。。
裹粉炸肉排的变化版如：使用小牛肉和鸡肉的千层焗烤，在许多国家都很受欢迎，特別是义大利移民区。 焗烤千层小牛肉或焗烤千层鸡肉，在美国和加拿大常当作主菜，有时会做成潜艇三明治。也是意式面食常见的配菜。有时会加入炒过（或生的）洋葱丁或青椒丁。 波隆那炸猪排（Cotolette alla。
烤鸡串通常指用鸡肉做成的肉串，如日式烤鸡串、韩式烤鸡串等。烹饪的方法有很多种，可以用烧烤形式的也可以用油炸形式。由于人类饮食习惯和健康饮食意识的提高，目前也有使用鸡肉和各种蔬菜搭配在一起串。当然肉串也可以在外面裹上面包屑或面粉等来炸制。还有许多种秘方制作的肉串口味独特。。
烤冷面摊贩通常以“东北烤冷面”、“黑龙江烤冷面”甚至“哈尔滨烤冷面”、“朝鲜/韩国烤冷面”作为招牌（尽管以烧烤方式加工冷面的方法并非源自朝鲜半岛或哈尔滨）。在大连，当地商家还发明了用烤冷面面皮包裹臭豆腐油炸的制作方法。 王辉. 我骄傲！火遍全国的烤冷面是黑龙江密山发明的. 凤凰网。
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