摘要：海参，又名海鼠、海黄瓜，是一类海生的棘皮动物，通常生活在水温颇低的海底，平时以过滤沙子中的杂质为食，又有海中清道夫之称。遇到危险时会吐出內臟嚇阻敌人，以求自保。海参在外界某些条件刺激下，会有自溶现象。 触手有盾状、枝状、羽状、指状4种，作用是取食；一般数目为10、12、15、20个；触手由第一对管足（英语：tube。...海参，又名海鼠、海黄瓜，是一类海生的棘皮动物，通常生活在水温颇低的海底，平时以过滤沙子中的杂质为食，又有海中清道夫之称。遇到危险时会吐出內臟嚇阻敌人，以求自保。海参在外界某些条件刺激下，会有自溶现象。 触手有盾状、枝状、羽状、指状4种，作用是取食；一般数目为10、12、15、20个；触手由第一对管足（英语：tube。
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黑海参（学名：Holothuria atra）为海参科海参属的动物。分布于印度-西太平洋区域、台湾以及中国的海南岛、西沙群岛等地，一般栖息于珊瑚礁区以及平静、海草多和有机质丰富的沙底。该物种的模式产地在印度尼西亚。 中国科学院动物研究所. 黑海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所。
hei hai can （ xue ming ： H o l o t h u r i a a t r a ） wei hai can ke hai can shu de dong wu 。 fen bu yu yin du - xi tai ping yang qu yu 、 tai wan yi ji zhong guo de hai nan dao 、 xi sha qun dao deng di ， yi ban qi xi yu shan hu jiao qu yi ji ping jing 、 hai cao duo he you ji zhi feng fu de sha di 。 gai wu zhong de mo shi chan di zai yin du ni xi ya 。 zhong guo ke xue yuan dong wu yan jiu suo . hei hai can . 《 zhong guo dong wu wu zhong bian mu shu ju ku 》 . zhong guo ke xue yuan wei sheng wu yan jiu suo 。
格皮氏海参（学名：Pearsonothuria graeffei）为海参科皮氏海参属的唯一物种。旧属海参属或白尼参属，1984年独立出来成为独自一个属。 本物种分布於印度洋的马达加斯加和马尔代夫群岛、西太平洋的菲律宾、关岛、斐济群岛、台湾岛以及中国大陆的南沙群岛等地。一般生活于珊瑚礁内。该物种的模式产地在菲律宾群岛。。
多柱海参（学名：Holothuria multipilula）为海参科海参属的动物。在中国大陆，分布于西沙群岛等地，一般生活于珊瑚碎枝下。该物种的模式产地在西沙群岛永兴岛。 中国科学院动物研究所. 多柱海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-28]. （原始内容存档于2016-03-05）。
蛇目白尼参（学名：Bohadschia argus）为海参科白尼参属的动物，俗名豹纹鱼、虎鱼、斑鱼。分布于从塞舌尔群岛、斯里兰卡到日本、东到塔希提岛、南到澳大利亚、台湾岛以及中国大陆的海南岛、西沙群岛等地，一般生活于珊瑚礁区域以及有少数海草的沙底。该物种的模式产地在印度尼西亚。 中国科学院动物研究所。
糙海参（学名：Holothuria scabra）为海参科海参属的动物，俗名明玉参、沙参、白参。 本物种广泛分布於印度洋-太平洋海域，西从纳塔耳港到红海、向东到加罗林群岛、斐济群岛、向北到日本、向南到澳大利亚以及中国大陆的广西、广东、海南等地，该物种的模式产地在印度尼西亚。。
规则间海参（学名：Mesothuria regularia）为辛那参科间海参属的动物。分布于印度尼西亚、菲律宾，包括南海等海域，一般栖息于水深448-818米的沙底。该物种的模式产地在印度尼西亚。 中国科学院动物研究所. 规则间海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-28]。
棘皮动物（学名：Echinodermata）是一类海洋无脊椎动物。成体有辐射对称（通常为五辐射对称）的特征。现存的棘皮动物包括海星、海胆、蛇尾、海参以及海百合。从潮间带到深海带，成年棘皮动物在几乎所有深度的海床上都能找到。该门包含约7000种现存物种，是后口动物的第二大类群，仅次於脊索动物。棘皮动物是纯海生动物中最大的一个类群。。
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穴居海参（学名：Holothuria inhabilis）为海参科海参属的动物。分布于阿拉伯、菲律宾、印度尼西亚、太平洋各岛、夏威夷群岛、澳大利亚以及中国大陆的西沙群岛等地，一般生活于珊瑚礁沙内。该物种的模式产地在夏威夷群岛。 中国科学院动物研究所. 穴居海参. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所。
细海参（学名：Holothuria gracilis）为海参科海参属的动物。分布于菲律宾、帛琉群岛、马达加斯加以及中国大陆的海南等地，一般生活于珊瑚礁或石下。该物种的模式产地在菲律宾群岛。 其种加词来源于拉丁文“gracilis”，意为“纤细的”。 中国科学院动物研究所. 细海参. 《中国动物物种编目数据库》。
黑乳海参（学名：Holothuria nobilis）为海参纲 海参科 海参科 的动物，俗名「乌圆参」「开乌参」「乌参」「大乌参」。 体宽而厚，两端钝圆。长一般为30厘米。肛门四周有五组小疣。体表有大型乳状突起，体壁厚，骨片多。全体黑色，常带白斑。 栖息在热带珊瑚礁沙第。。
黄疣海参（学名：Holothuria hilla）为海参科海参属的动物。分布于红海、东非、马达加斯加、马斯克林群岛、马尔代夫群岛、斯里兰卡、印度尼西亚、菲律宾、夏威夷、澳大利亚、日本、台湾岛以及中国大陆的广西、海南岛、西沙群岛等地，一般生活于潮间带中潮区和低潮区石下或珊瑚礁下。该物种的模式产地在社会群岛。。
三杯鸡 梅菜扣肉 八宝红鲟饭 干炸鲟盖 吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉 清炒虾仁 红烧章鱼 三色卷 鸡捲 太极芋泥 闽南芋头饭 海参羹 软炸虾糕 莲子蹄膀 炸酱排骨 土豆炒排骨 丝瓜蒸蛋 酿豆腐 担仔面 永川牛肉面 封肉 佛跳墙 荔枝肉 青椒肉丝 三杯鸡。
暖干燥，年雨量1000至1400毫米，日照长，该地区在日本气候分区属於瀨户內海式气候。 海洋生物有500多种，出产香鱼、鱟、大白鯊、海参。但赤潮亦经常肆虐当地。 一般认为在最后一次冰河时期时，当时的海平面比现在低得多，而在今日內海所在地，是一个位於中国山地及四国山地之间的盆地。海平面在冰河时期完结。
大部为茂密的雨林所覆盖，最高点海拔914米，很多环礁无人居住。阿德默勒尔蒂群岛气温全年变化不大，一般白天最高气温为30–32℃ (86–90℉)，而夜间则为20–24℃ (68–75℉)。年平均降雨量为3,382 mm。主要经济活动是渔业和农业。并采集海参和珍珠。输出椰干。 《辞海》（1999年版）。
黄斑海参（学名：Holothuria flavomaculata）为海参科海参属的动物。分布于红海、东非、马达加斯加、印度尼西亚、帛琉群岛、萨摩亚群岛、菲律宾群岛以及中国大陆的海南等地，一般生活于低潮区以及水深3-5米的珊瑚礁或海绵缝隙内。该物种的模式产地在萨摩亚群岛。 中国科学院动物研究所. 黄斑海参。
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后肛潜鱼（学名：Carapus kagoshimanus）为潜鱼科潜鱼属的鱼类。分布于日本南部相模湾及鹿儿岛以及现仅见于西沙群岛等，一般栖息于海参体内。该物种的模式产地在Kagoshima。 中国科学院动物研究所. 后肛潜鱼. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-11]。
横滨町神乐（县指定的无形文化财产 [1]） 横滨海参：被指定为町鱼，比起其他地域出产的海参，口感也较软及好。 扇贝：扇贝养殖（耳づり）在青森县是仅次於平內町排第2位。 油菜花：宣称种植面积为全国第2位。 扇贝料理 海参料理 横滨町立横滨中学 横滨町立横滨小学 横滨町立大豆田小学 横滨町立有畑小学。
谭家菜的传统是选料精细，用料大方，做工细腻。擅长干货发制，常用料为鱼翅、鲍鱼、燕窝、海参。 谭家菜主要使用烧、炖、煨、扒、蒸等方法烹调，讲究浓汤、慢火细燉，以达到质感软烂，鲜美的效果。谭家菜调味上一般咸甜各半，原汁原味，从来不用爆炒，一般不用胡椒、花椒或味精。 谭家菜有近300个菜肴。其著名者有黄焖鱼翅、清炖。
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带到世界各地。清朝光绪年间的广州，有一家叫「聚春园」的淮扬菜馆，以虾仁、叉烧和海参制作出一道名为「扬州锅巴」的食物。其后有酒楼將锅巴改为炒饭，名为扬州炒饭，结果大受欢迎，而扬州炒饭之名便广传开去。隨著时代的发展，因为海参的价钱较昂贵，所以逐渐从扬州炒饭的食谱剔除，却令扬州炒饭得以大眾化，口感和味道。
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